Tuzlu dondurmaya bayılırım. Rastgele gelebilir, ancak düşünürseniz, tamamen mantıklı. Biraz sodyum serpmek, ister tatlı ister tuzlu olsun, her şeyin lezzetini ortaya çıkarır. Büyürken, ailem yerel Mickey D'lerimizi ziyaret ettiğinde vanilyalı yumuşak servisimin yanında tuzlu patates kızartması sipariş etmekte ısrar eden türden bir çocuktum. Dondurulmuş tatlı ve tuzlu nişasta karışımını yemeyeli on yıldan fazla oldu, patates kızartmasını bir külah dondurmaya daldırmanın sevincinin anısı, ziyaret Oiji, New York City'deki East Village'da bir Kore restoranı.
Restoranın ortak şefleri ve sahipleri Brian Kim ve Tae Kyung Ku, Culinary Institute of America'da okudu. Buluştular ve daha sonra, açılıştan önce sırasıyla Bouley ve Gramercy Tavern'de mutfak becerilerini şekillendirmeye devam ettiler. Oiji. Restoran, modern bir yaklaşımla otantik yemekleriyle gurur duysa da, menüde en çok konuşulan şey patates cipsi ve dondurmadır. Tabii ki, ev yapımı cipsleri ve dondurmayı bir tabakta birleştirmek kadar basit değil - yemek yüksek arnavut biberi, tereyağı ve şekerle bağlanmış ve daha sonra patatesle birlikte atılan bal emülsiyonu ile on kat cips. Dondurma ile eşleştirilen tuzlu, hafif tatlı cipslerin bir ısırması, saf cennettir ve restoranı tekrar tekrar ziyaret etmeye değer.
Yine de orada yapamıyorsanız, aşağıdaki tarifi izleyerek yemeği evde yapmayı deneyin. Bakkalda dondurma seçiminizi yaparken, iyi şeyler için gittiğinizden emin olun.