Beş dakikalık yemek tarifi eğitimlerinden eksiksiz mutfak dans partilerine, Laura Miller, yemek ve seyahat video ağına sahip ilginç şef zevkli, mutfak dünyasını kasıp kavuruyor. 32 yaşındaki kişilik, "çiğ, vegan, iğrenç değil" başlıklı sloganının gerçekten de doğru olduğunu kanıtlamaya kararlı. kuru zekası ve komik şakalarıyla ulaşılabilir veganlık - o kadar ki sosyal medyada 100.000'den fazla takipçiyi kendine çekti medya. Yükselen İnternet hissini yakaladık ve ilk yemek kitabının altını çizdik. Çiğ. Vegan. Brüt değil ($17; üzerinde ön sipariş için kullanılabilir amazon.com), mutfağının olmazsa olmazları ve hayatını değiştiren kitap. İşte konuşmamızdan bir alıntı.
Tastemade ile ilk tanışmanız nasıl oldu?
Yönetmen Eric Slatkin, beni ve işimi profillendirdi [Yan Sele Mutfak], çiftçilerin standını tanıtmaya yardımcı olmak için [San Francisco'daki Yeraltı Pazarı]'nda çalışıyordum. Sonunda Tastemade için çalışmaya başladı ve benden onlar için bir dizi yapmamı istedi. Dört mevsime dönüştü.
İLGİLİ: Moby, Yeni Vegan Restoranı Little Pine'da (ve Neden Katı Bir "Moby Müziği Yok" Politikasına Sahiptir)
Tariflerinizin çoğu çiğ vegan. Kendiniz çiğ vegan mısınız?
Özel değil. Diyetim kesinlikle vejetaryen ve glütensizdir. Çok fazla çiğ vegan yemek yerim ama yeğenim bana bir peynirli çubuk verirse, ondan bir ısırık alacağım.
Peki veganlığa nasıl düştün?
20 yaşımdayken girdim. Abur cubur yiyordum ve gerçekten berbat hissediyordum - metabolizmam berbattı. Keşfedene kadar çiğ gıdayı hiç duymamıştım bile. Çiğ Gıda/Gerçek Dünya Matthew Kenney ve Sarma Melngailis tarafından (27 $; amazon.com). Yemek konusundaki tüm zihniyetimi gerçekten değiştirdi ve yemek yemeyi çok daha olumlu bir deneyim haline getirdi.
En sevdiğiniz çiğ vegan yemeğiniz nedir?
Temelde bir pazı yaprağına sarılmış herhangi bir şey. Kahvaltıda pazı yaprağında muz ve badem ezmesi yapabilirsiniz ki bu aslında benim yemek kitabımda bulunan bir tarif. Kulağa gerçekten iğrenç olacak gibi geliyor, ancak bir nedenden dolayı, tatların kombinasyonu gerçekten çok iyi ve süper taşınabilir. Araba sürerken veya metroda tutabilirsiniz. Sonra öğle yemeği için avokado ve sebzeleri oraya koyabilirsin ve gitmeye hazırsın.
İLGİLİ: Denedik: Beyoncé'nin 22 Günlük Vegan Diyeti
Olmadan yaşayamayacağınız üç mutfak aleti nedir?
Ben sadece basit şeyler yapıyorum, bu yüzden sadece keskin bıçaklara ihtiyacım var (Victorinox'un bu ürünleri gibi, $56; osograndeknives.com), bir mikro uçak rendesi (12$; amazon.com) çünkü çok fazla limon kabuğunu rendelemeyi severim ve iyi spiralleştirici (OXO, 40 dolar; amazon.com). Ayrıca tülbent (Saf, 7$; amazon.com) badem sütü yapmak için mükemmeldir ve çiğ vegan peynirveya hatta büyük miktarda bitkisel buzlu çay.
için bilinir hale geldin giyilebilir meyve parçaları modelleme gösteride. Bu ne zaman başladı ve neden?
garip fotoğraflar çekmeye başladım Instagram, sonra birkaç yıldır yapmaya devam ettiğim gerçekten harika bir sanat projesine dönüştü. 10 saatimi bilgisayar başında geçiriyorum ve eğer gerçekten sinirlenirsem ya da sıkışırsam gidip çileklerden bir kolye yapıp fotoğraf çekiyorum. Harika olan şey, bir kez yapmaya başladığımda, onları normalden daha büyük ve daha iğrenç hale getirmem gerekiyor.
Kredi bilgileri: Molly DeCoudreaux 2013
İLGİLİ: Çürük Meyveden Yapılmış Bir Çanta Taşır mısınız?
Ayrıca kendi YouTube kanalınız var, Çiğ. Vegan. Brüt değil. Önümüzdeki sezondan ne bekleyebiliriz?
Bu sezon çok tarif odaklı. Biraz ara verdiği için ve birçok insan bunu yaptığı için bunu teslim etmem gerektiğini hissettim. bana e-posta gönderiyordu, bu yüzden bu sezon için tarifler bulmak için geri bildirimi kullanabildim. NS gerçekten eğlence. Yayınladığımız ilk bölüm bir çikolatalı ve ahududulu mus doğum günü pastası en popüler isteklerden biriydi.