Chicago'nun Au Cheval ülkenin en iyi burgerlerinden birinin doğum yeri olarak selamlanarak, yemek silüetinde bir gökdelen haline geldi (bkz: afiyet olsun, yiyen, Gıda Ağı, İş İçeriği, ve diğerleri). Au Cheval çizburger sadece bir yemek olmanın ötesine geçti ve yemek tutkunlarının Instagramming (ve nihayetinde yemek yiyerek) kazanmak için akın ettiği, gurmelere benzer ateşli bir tüketim arayışı içinde akın ettiği gururla aranan bir liyakat rozeti haline geldi. Dominique Ansel'in cronut, Darren Wong'un yağmur damlası pastası veya Keizo Shimamoto'nun ramen burgeri.
Söylemeye gerek yok, Au Cheval burgerinin gerçeğinden hype'ı çözmem istendiğinde, şansa atladım.
İLGİLİ: Bu Yaz Kaçırmayacağınız 5 Chicago Pop-up'ı
Bekleyiş
Bekle. Au Cheval rezervasyon almıyor ve beklemek neredeyse burger kadar efsane oldu. Bir masa ve bir menü ile süslenmeden önce saatlerce ve saatlerce aç bir şekilde değişen müşterilerin hikayeleri - o tatlı, tatlı burgere ulaşmak için Herkül düzeyinde bir deneme.
Evet, bekleyeceksin. Uzun zamandır. Bir masa için beklediğim en uzun süre beş saatti ve "tamamen buna değdi" dediler.
Pazartesi gecesi akşam yemeğine açıldıktan sadece 15 dakika sonra Au Cheval'e girdim ve her koltuk zaten alındı, bekleme sürem bir buçuk saate uzadı (sonunda sadece bir saat oldu).
Ancak gümüş bir astar var (elbette, gökkuşağının sonundaki meşhur altın tencere çizburgerin yanı sıra). Au Cheval'in bekleme listesi için canlandırıcı modern bir yöntemi var: ev sahibi, masanız hazır olduğunda hücre numaranızı alacak ve size mesaj gönderecek. Size bir onay metni gönderecekler ve sizi indirmeye davet edecekler. NoWait uygulaması sıradaki yerinizi takip edebileceğiniz yer. Masanız hazır olduğunda Au Cheval'den bir mesaj daha alacaksınız. Masanızı almak için sadece 10 dakika içinde restorana geri dönmeniz gerekiyor.
Benim önerim: bir blok yukarıya doğru bir dakikalık bir yürüyüş yapın. En İyi Şef kazanan Stephanie Izard'ınKüçük Keçi Fırını ve sofranızı beklerken yemek öncesi tatlınız olsun.
İLGİLİ: Chicago'da Yediğimiz En İyi Derin Yemek Pizza...
Yalanlar Menüsü
Au Cheval kendisini lüks bir lokanta olarak markalaştırıyor; bu da deri kabinler ve tezgah koltukları, mum ışığı, muslukta süslü kök birası ve trippy vuruşlardan oluşan bir film müziği anlamına geliyor. Ayrıca şu anlama gelir basit, neredeyse kör bir menü Bu, diğer moda restoranların yapmaya meyilli olduğu gibi, çiçekli, şiir gibi tekliflerini açıklamak için yer kaybetmez.
Menüde içeriden biraz açıklanması gereken bir şey var: tekli vs. duble çizburger. Onlara inanmayın. Au Cheval'deki kurnaz küçük ekibin size hoş bir sürprizi var - fazladan bir köfte! Tek bir çizburger sipariş edin, iki köfte alacaksınız. Bir duble sipariş edin, üç köfte alacaksınız.
Bunu neden yapıyorlar? Neden olmasın?! Belki bir sürpriz olduğunda hayat daha iyidir, bu yüzden her şeyi kontrol etmeye çalışmayı bırakın ve keyfinize bakın.
İLGİLİ: Chicago 5 En İyi Mutlu Saatler
Nerede Oturmalısınız
Kendinize bir iyilik yapın ve karşı koltukta oturun. Biliyorum, biliyorum - bu pelüş kabinler çok çekici görünüyor, ancak karşı koltuklar size ön sıradaki bir görünümü veriyor. burgerinizin ilerleyişi ve Chicago'nun zorlu midelerini doldurmak için köle gibi çalışan yetenekli şefler. Tezgah ve ızgara arasındaki dar koridor bir şekilde aynı anda en az dört şefi barındırıyor - hepsi dönüyor ve mükemmel bir eşzamanlılık içinde uzanma ve daldırma ve çevirme, çizginin tangosunu uygulayan, o gerçek burger bale.
İLGİLİ: Chicago'da Instagram'a Değer 8 Brunch Noktası
Burger: Bir Karar
Neredeyse efsanevi burgeri çevreleyen tüm beklenti ile ve bir saatlik bekleme süresinden sonra, muhtemelen kendi hype'ını yaşayabileceğini hayal edemezdim. RuPaul, bu yemeğin aldığı efsanevi birikime uyması için bana burgeri servis etmek için patenle dışarı çıkmak zorunda kalacaktı.
Sonra bulutlar aralandı ve çizburger geldi.
İnsanlar gerçek aşklarını ilk kez gördüklerini söylediklerinde duyduğun hikayeleri biliyor musun? Nasıl oluyor da ses dünyadan düşüyor ve oda eriyip gidiyor? Bu burgerin ilk ısırığı böyleydi. İlk lokmada istemsizce gözlerimi kapattığımı söylerken sana yalan söylemiyorum. titremiş olabilirim.
Tartışıldığı gibi, kadifemsi bir erimiş peynir tabakasının etrafına sarılmış iki köfte ile gelen single'ı sipariş ettim. Üstüne, burger, kremalı bir Dijion-ve-mayo sosunun Goldilocks benzeri mükemmel bir yardımı ile kaplandı. İnce dilimlenmiş turşular da oradaydı, keskin, gevrek bir tat veriyorlardı ve soğanlar o kadar ince doğranmıştı ki onlara "burger sprinkles" demeye başladım ve onlardan başka bir şey olarak bahsetmeyi reddettim. Cennetti. Beş saat beklediğiniz bir burgerdi.
İLGİLİ: Tüm Havalı Çocukların Chicago'da Takıldığı 8 Nokta
Kredi bilgileri: Kari Skaflen
Burger Aksesuarları
Çok açık olmama izin verin: Au Cheval burger, servis edildiği gibi kendi başına yaşar. Fazladan bir şeyle doldurmak için kesinlikle hiçbir neden yok, oburluk bölgesine saparsınız. Ancak, kabul edelim, bazen hayatınızda biraz oburluğa ihtiyaç duyarsınız. O günlerde, Au Cheval birkaç şımartıcı burger dekorasyonu sunuyor.
İlk önce: domuz pastırması. Pastırma hakkında bildiğiniz her şeyi atın ve bunun yerine şunu hayal edin: yarım inç kalınlığında iki dev domuz göbeği dilimi ve o kadar inanılmaz tatlı ve dumanlı ki, ısırdığımda yemek arkadaşımın hikayesini bir anlığına dinlemeyi bıraktım. o. (Kelimenin tam anlamıyla "ha?" dedim.)
Ayrıca kızarmış yumurta kabı veya "cheeseburger à cheval" (Fransızca "at sırtında") sipariş edebilirsiniz. Her yumurta kendi küçük yumurta tavasında mükemmel bir şekilde kızartılır ve saten ceketli bir jokey kadar güzel bir şekilde hamburgerinizin (veya patates kızartmanızın!) üzerine sürülür.
Daha mı dedin? Eğlenmiyor musun? Eğer sen Sahip olmak Hamburgerinizle daha da ileri gitmek için, sizin için Au Cheval sonrası yeni bir arayışım var. Au Cheval'in sahibi Brendan Sodikoff şu anda inşaatta çok çalışıyor lezzetli restoranlar imparatorluğu Bu, dünyadaki diğer tüm şehirleri Chicago'yu mutfak kıskançlığıyla yan göz yapacak. Bu değerli taşlardan biri 3 Yeşil Pazar, ev yapımı pastrami ile tepesinde Au Cheval benzeri bir burger servis ettikleri şık bir romper oda-vari alanı.
Şunu tekrar yazayım: Ev. Yapılmış. pastırma.
İLGİLİ: Modaya uygun Chicago'yu Seviyor: Her Şeyimiz İçin Bir Kılavuz
Öyleyse, gurme arkadaşlar, bir kez ve herkes için: Au Cheval beklemeye değer mi? Sadece beklemeye değer değil, Chicago'ya uçmak için tatil zamanına da değer.