Smorgasburg 2016'daki Yenilikler

SmorgasburgProspect Park ve Williamsburg, Brooklyn'de düzenlenen haftalık yemek festivali, New York'un en 100'den fazla yerel ve bölgesel satıcıyla övünen ve 10.000'den fazla çeken gastronomik cazibe merkezlerine akın etti günlük ziyaretçi. 2011 yılında popüler pazarın arkasındaki insanlar tarafından piyasaya sürüldü Brooklyn piresi, Smorgasburg, ünlüler gibi bir avuç Instagram ünlü atıştırmalık için fırlatma rampası haline geldi. hamburger köftesi. Bu nedenle, 2016 sezonuna sadece iki hafta kala Smorgasburg'un yeni tekliflerinin şimdiden internette dalgalar yaratması şaşırtıcı değil. Örnek olay: Yağmur Damlası Pastası, muazzam bir yağmur damlasını taklit etmek için tasarlanmış jelatinimsi bir yaratım.

Ancak bu yılki tedarikçi grubuna, gözden kaçırılmaması gereken başka eklemeler de var. Smorgasburg'un kurucu ortağı Eric Demby, “Her yıl en yeni üyeler profesyonellik düzeyini yükseltiyor” diyor. “İnsanlar her gün başvuruyor… Onlarla röportaj yapıyoruz Köpekbalığı tankı-style, deneyimlerini, yaptıklarını nasıl yaptıklarını soruyoruz” diye açıklıyor. Ekip, herhangi bir satıcı çakışmasından kaçınmaya çalışsa da, bu sezon Asya mutfağında bir artış olduğunu kaydeden Demby, nihayetinde “kimi sevdiğimize göre seçim yapıyorlar” diyor. Aşağıda, Demby'nin ve Instagram'ın en sevdiği yeni gelenlerden bir avuç.

İLGİLİ: Tastemade'deki Komik Vegan Şef Laura Miller ile tanışın

Yağmur Damlası Pastası

Yukarıda bahsedilen "kek" - doğal kaynak suyu ve agarın (jelatinin vegan ikamesi) bir kombinasyonu, koyu renkli, tatlı şurup ve kavrulmuş soya unu - Japonya'da keşfettiği benzer bir tatlıdan ilham alan Darren Wong tarafından hayal edildi. Eğlenceli yemek şimdiden N.Y.C.'de kendine bir isim yapıyor. ve ötesinde.

Kimchi Kook'lar

Demby, bu yılki pazarda küçük parti kimchi servis eden anne-oğul ikilisi için “Çok tatlılar” diyor. Kate Kook, lezzetli kavanozlu kimchi, kimchi maş fasulyesi krepleri ve kimchi köfteleri yapmak için büyükbabasının Kore'deki pirinç şarabı bira fabrikasına dayanan tarifleri kullanıyor.

İLGİLİ: Temizlik Ürünlerinizi Çevre Dostu Yapmanın 3 Kolay Yolu

Vay canına

Wowfulls'ın arkasındaki üç Brooklynli, en sevdikleri çocukluk ikramlarından birini sunuyor: Dondurma ve çeşitli eğlencelerle dolu 1950'ler tarzı Hong Kong yumurtalı waffle (Gai Dàn Jai olarak bilinir) soslar. Çiğnenebilir mochi ısırıkları ve yeşil çay çubukları serpiştirilmiş Matcha ve Beyaz Çikolata Parçasını deneyin.

Yakitori Tatsu

Evet, ızgara et şişleri lezzetlidir (Japonca "yakitori" kelimesi "ızgara tavuk" anlamına gelir), ancak Yakitori Tatsu ayrıca yakitori satıyor fondü, Kobe bifteğini sıcak, köpüren peynire daldırmayı hiç denemediyseniz, şimdi şansınız.