Bunu duyduğumuzda Kafe ŞükranCalifornia'daki sevilen bitki bazlı restoranlardan oluşan bir koleksiyon, Newport Beach'teki yeni lüks yerinde tam bir zanaat bar programı başlatıyordu, yardım edemedik ama kafamızı kaşıdık. Kötü şöhretli sağlık bilincine sahip bir lokantada alkollü içecekler? Bu yüzden, kepçeyi almak için Café Gratitude'un içecek direktörü Jason Eisner ile konuştuk.
Eisner, "Her şey kaliteye bağlılıkla başlar" diyor. Modaya uygun. Ve böylece Gratitude'un özel kokteylinde kullanılan likör, mojito'nun Brezilyalı kuzeni caipirinha tamamen organiktir. "Organik cachaça, rom kategorisindeki diğer alkollü içeceklerin aksine şeker kamışının preslenmiş suyundan yapılıyor" diyor. "Tat ve aromadaki terör sadece mevcut değil, nefes kesici. Bunu taze, organik limonlarla doldurmak bir zorunluluktur, özellikle de kireç kabuğunu günlerce sıvı içinde marine edeceğiniz için. Ve tabii ki, dünyevi ve enfes tadı olan işlenmemiş şeker." Eisner caipirinha'yı servis eder. müşterilerin ne kadar tatlılık istediklerine karar verebilmeleri için yanında bir akide şeker çubuğu ile Ekle. Aşağıdaki tarifi deneyin.
1. Bir limonu ortadan ikiye kesin. Meksikalı bir arı kovanı sıkacağı kullanma (17 $; kokteylkingdom.com), kireci bir kavanoza sıkın.
2. Kavanoza kireç yarımlarını (kabuğu dahil) ekleyin. Kavanoza da şeker ve cachaça ekleyin.
3. Günde en az beş kez sallayın ve 48 ila 72 saat olgunlaşmaya bırakın. Bu, kireç yağının kabuktan kaçmasına ve tüm lezzetlerin birbiriyle evlenmesine izin verir.
4. Kokteyl yapmaya hazır olduğunuzda, kavanozdaki sıvıyı bir kokteyl çalkalayıcıya boşaltın, ancak özü değil.
5. Kırık buzla çalkalayın ve bir çift kaya bardağa ince süzün.
6. Üç ila dört misket limonu örneğini ve taze buzu ekleyin.
7. Kaya şeker çubuğu ile süsleyin.