Protein dolu, lif bakımından zengin ve demir oranı yüksek olduğu bilinen kinoa, evlerimizin çoğunda kiler için bir elyaf haline geldi. Sebzeler, tavuk, balık ile eşleştirilen ve hatta kahvaltı lapası olarak yenen bu süper tahılı sevmemek elde değil. Ama aynı zamanda yumuşak bej görünümünden bıkmak da kolay, bu yüzden Jane Baxter'ın ve John Vincent'ın yeni yemek kitabından bir tarif olan Pink Quinoa'ya rastlamaktan heyecan duyduk. LEON Mutlu Salatalar ($15; amazon.com).
"Endişelenme, pembe kinoa daha önce adını duymadığınız yeni bir kinoa türü değil. Pancardan dolayı pembedir. Hala güvenilir ol 'quinoa, ”diye yazıyor Baxter ve Vincent. Pancarın bu yemeğe muhteşem bir renk vermesinin yanı sıra, kan akışını iyileştirdiği ve kan basıncını düşürdüğü ve Pink Quinoa'yı sizin için hem güzel hem de iyi yaptığı düşünülmüştür. Baxter ve Vincent, "Pancar soyularak, rendelenerek ve az yağda 10 dakika pişirilerek çabucak pişirilebilir" diye ekliyor. Tarif için aşağıyı okuyun.
İçindekiler
9 oz pişmiş kinoa, soğutulmuş
3 1/2 ons pişmiş pancar
2 tatlı kaşığı nar pekmezi
1/2 portakal suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 nar, sadece çekirdekler
3 turp, dilimlenmiş
1/2 kırmızı soğan, doğranmış
Bir tutam sumak (keskin bir Orta Doğu baharatı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
1. Kinoayı bir kaseye koyun.
2. Sonraki 5 malzemeyi bir blender ile karıştırarak pancar sosunu hazırlayın ve iyice baharatlayın.
3. Pansumanı kinoadan geçirin ve kalan malzemeleri ekleyin.