Hiçbir şey, sıcak bir ağustos akşamında içilen büyük bir kase gazpacho ve uzun bir bardak gül kadar ferahlatıcı olamaz. Ancak yaşam tarzı gurusu Danny Seo'nun Soğutulmuş Salatalık Nane Çorbası hakkında ekstra canlandırıcı bir şey var… sır? Çay yaprakları!
Yeni yemek kitabında Doğal, Lezzetli: Sizi Mutlu Eden Sağlıklı Yemek İçin 100 Tarif ($20; amazon.com), Seo, ev aşçılarına alışılmadık ama basit bir teknik kullanarak mükemmel yaz çorbasını yapmayı öğretiyor. Seo, "Bu bir kazanan çünkü nanenin taze, parlak, damak temizleyici özelliklerini abartısız bir şekilde kullanıyor" diye yazıyor. "Salatalık ve ipeksi tofu'nun ön plana çıktığı bir tarifte parlak bir not var. Ricotta peyniri bulaşmış biraz kızarmış heceli ekmek bu çorbayı akşam yemeğine çevirir.” Zaman kazanmak için nane çayını önceden hazırlayın ve kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Aşağıdaki tam tarifi inceleyin.
Kredi: Nezaket
İLGİLİ: Pancar Humus, İhtiyacınız Olduğunu Bilmediğiniz Sostur
Soğutulmuş Salatalık Nane Çorbası
İçindekiler
1 su bardağı su
6 nane çayı poşeti
4 İngiliz salatalık
1 diş sarımsak, sol bütün
1 su bardağı ipeksi tofu
1 ila 2 yemek kaşığı taze limon suyu (1 limondan)
1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 yeşil soğan, yeşil ve beyaz parçalar
1/4 su bardağı taze nane yaprağı ve ince şeritler halinde dilimlenmiş 8 büyük taze nane yaprağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
İLGİLİ: Sabah Waffle'ınızı Giydirmenin 3 Lezzetli Yolu
Talimatlar
1. Küçük bir tencerede, suyu kaynatın. Ocağı kapatın ve çay poşetlerini ekleyin. Örtün ve 15 dakika demleyin. Çay poşetlerini çıkarın ve atın. Çayı soğutun ve soğutun.
2. Bir salatalığın yarısını ince ince dilimleyin; bir kenara koyun. Kalan 3 1/2 salatalığı uzunlamasına ikiye bölün. Salatalık yarılarından tohumları kazımak için bir kaşık kullanın ve atın. Yarım salatalığın 7 1/2'sini büyük parçalar halinde kesin; kalan parçayı küçük küpler halinde kesin ve garnitür için ayırın.
3. Bir karıştırıcıda salatalık parçalarını, sarımsak, tofu, 1 yemek kaşığı limon suyu ve soğutulmuş nane çayını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Taze soğanları, 1/4 su bardağı nane yapraklarını ve tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin. Püre haline getirin, ardından tadına bakın ve istenirse kalan limon suyuyla baharatlayın.
4. Dilimlenmiş salatalık ve nane şeritleri ile süslenmiş çorbayı servis edin.
yeniden basıldı Doğal olarak, Lezzetli Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company'nin bir üyesi olan Pam Krauss Books/Avery ile yapılan anlaşma ile. Telif Hakkı © 2016, Danny Seo Media Ventures