Sıcak bir yaz gecesinde, sıcak, aşırı duygusal bir s'more kadar hiçbir şey isabetli olamaz. İster ateş çukuru üzerinde, ister şöminede, hatta sobanın üzerinde marshmallow kızartıyor olun. (hey, biz oradaydık), graham krakerlerinin, çikolatanın ve 'ebegümeci. Ama ya size şekerleme yapmanın bir yolu olduğunu söylesek? hattadaha iyi? New York merkezli popüler fırının kurucu ortağı Matt Lewis'i aradık Pişmiş, kamp klasiğini yükseltmenin en sevdiği yolları için.
Aromalı Marshmallow Yap
Lewis, "Orijinal ürünün büyük hayranlarıyız, ancak marshmallow'un tadını değiştirmek, işleri değiştirmenin harika bir yolu" diyor. Bitter çikolata ile özellikle en belirgin lezzete sahip limon veya misket limonu gibi bir narenciye versiyonunu denemeyi önerir. Hava soğuduğunda, Lewis nane şekerlemesi yapar ve sertleşmesine izin vermeden önce karışıma ezilmiş şeker kamışı ekler.
Fındık Yağı ekleyin
İnanılmaz derecede kremsi bir dokuya sahip daha zengin bir ısırık için graham krakerlerini fıstık ezmesi veya badem yağı ile ezin. Lewis, yüksek kaliteli beyaz çikolata kullanılmasını önerir (tercih eder
Valrhona), çünkü çikolatanın tatlılığı fındık ezmesinin tuzluluğuyla iyi bir uyum sağlar.İLGİLİ: Etrafında Yatan Rastgele Mason Kavanoz Kapakları? Bu Tarif Onlara Yeni Bir Hayat Veriyor
Dondurma Kullan
Lewis, geleneksel lokumları kullanmak yerine, s'more'unuzu donmuş bir muameleye dönüştürmenizi tavsiye ediyor. hatmi aromalı dondurma (Ample Hills, Snap Mallow Pop adında mükemmel bir versiyon yapar, 45 dolar). 5'li paket; amplehills.com). Çikolatayı sıcak şekerleme ile değiştirin ve mükemmel s'more-sundae melezine sahip olun.
Bar Olarak Deneyin
Fırında pişmiş, lezzetli barları ile tanınır, bunlara S'more Nut: çikolata, marshmallow ve fıstık tepeli bir graham tabanı. Hareket halindeyken daha fazlasına ihtiyacınız olduğunda veya bir kamp ateşine erişiminiz olmadığında mükemmeldir. İlk olarak yemek kitabında görünen aşağıdaki tarifi kullanarak bu hafta sonu yapmayı deneyin. Fırında Pişirmede Yeni Sınırlar ($25; amazon.com).
S'more Somun Çubuğu
yapar 24 bar
Baked'den bir not: Çikolata, buzdolabının tüm kokularını emecektir. Barlarınızın veya soğutulmuş çikolatalı tatlıların hava almayacak şekilde sarıldığından emin olun. Açıkçası, bu barların artık Çin yemeğiniz gibi tatmasını istemezsiniz.
İçindekiler
2 1/4 fincan graham kırıntısı
1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker, sıkıca paketlenmiş
2/3 su bardağı tereyağı, eritilmiş
7 1/2 oz sütlü çikolata, iri kıyılmış
7 1/2 ons bitter çikolata (yaklaşık %60-72), iri kıyılmış
1 1/2 çay kaşığı mısır şurubu
1 su bardağı ağır krema
10 adet orta boy marshmallow, dörde bölünmüş
1/2 su bardağı bütün fıstık, hafif tuzlu
1/2 su bardağı kıyılmış fıstık, hafif tuzlu
İLGİLİ: Kendi Sprinkle'larınızı Yapmak Şaşırtıcı Derecede Kolay - İşte Tarif
Talimatlar
1. Fırını 300ºF'ye ısıtın.
2. 9 x 13 tavanızı hazırlayın. Tencerenin kenarlarını ve altını tereyağı veya Pam gibi yapışmaz bir spreyle yağlayın.
3. Büyük bir kapta, graham kırıntılarını ve şekeri karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışımı ellerinizle birleştirin, ardından hazırlanan tavaya çevirin. Ellerinizi kullanarak, kabuğun tabanı ve kenarları boyunca eşit bir tabaka halinde bastırın. Mükemmel bir şekilde eşit bir kabuk oluşturmak için metal bir ölçüm kabının altını kullanın.
4. Başka bir büyük kapta sütlü çikolatayı ve bitter çikolatayı atın. Mısır şurubunu çikolatanın üzerine gezdirip kenara alın.
5. Orta boy bir tencerede, kremayı sadece kaynatın. Ateşten alıp çikolataların üzerine dökün. 2 ila 3 dakika bekletin. Kasenin ortasından başlayarak çikolata karışımını tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın. Marshmallowları ve bütün fıstıkları katlayın. Karışımı hazırlanan tavaya dökün ve mümkün olduğunca eşit bir şekilde yaymak için bir ofset spatula kullanın. Üstüne 1/2 su bardağı kıyılmış fıstık serpin.
5. En az 3 saat veya çubuklar ayarlanana kadar soğutun.
6. Kesip servis yapın.