Bu Şükran Günü, Ida Teyze'nin eski yeşil fasulyeli güveç tarifini bu lezzetli, eşsiz yemek lehine atlayın.
Houston'ın etnik çeşitliliğine bir selam vererek, şef Chris Çoban, kim haute'yi yönetiyor ama ev gibi göbek altı, bu Vietnam aksanlı yemekle Şükran Günü'nün daha fazla doldurma ücretine karşı çıkıyor. Çıtır fasulye ve bamya, kişniş, sarımsak ve misket limonunun ipuçlarından gelen "narenciye, turta, acı umami karışımı" ile hayat buluyor. Tarif, Shepherd'ın tercih ettiği Red Boat balık sosunu (20 $/17 fl. oz.; amazon.com).
Hizmet: 6–8 Toplam zaman: 50 dakika Aktif Zaman: 30 dakika
İçindekiler:
1 kilo bamya, kesilmiş ve dilimlenmiş 1 lb. doğranmış yeşil fasulye 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ¹⁄₃ su bardağı balık sosu 2 çay kaşığı esmer şeker 1 diş sarımsak, soyulmuş 5 dal kişniş, artı ¼ fincan kişniş yaprağı, doğranmış ve 2 yemek kaşığı servis için biraz ek misket limonu suyu
Talimatlar:
1. Fırını 450 ° F'ye ısıtın. 2. Bamya ve fasulyeyi bir fırın tepsisine (yağsız) koyun; 20 dakika, kızarana ve sadece yumuşayana kadar kızartın.
3. Sirke, balık sosu, şeker, sarımsak ve kişniş dallarını küçük bir tencerede 2 çay kaşığı su ile birleştirin. Yüksek ateşte hafif bir kaynamaya getirin; neredeyse yarı yarıya azalana kadar pişirin, 6 ila 8 dakika. Süzün ve bir kenara koyun. 4. Sebzeleri fırından çıkarmadan üç dakika önce, tava çok sıcak olana kadar büyük bir sote tavasını yüksek ateşte ısıtın. sebzeleri fırından çıkarın; ayrılmış sosu tavaya dökün (neredeyse anında cızırdamalı ve kaynamaya başlamalıdır); ateşten alın. 5. Tavaya sebze ekleyin; kaplanana kadar fırlatın. Doğranmış kişniş ve limon suyunu karıştırın. 6. Daha fazla kişniş ile üst.İLGİLİ: Ina Garten'in Favori Şükran Günü Tarifleri