Herhangi bir brunch uzmanının bildiği gibi, yumurtalarınızın tadını çıkarmanın sayısız yolu vardır - çırpılmış, haşlanmış, güneşli tarafı yukarı, liste devam ediyor - ancak mutfak masanızdaki herkesi etkileyeceğiniz kesin bir yöntem var. Shakshuka'dan bahsediyoruz. Deneyimsizler için shakshuka (shahk-shoo-kah olarak telaffuz edilir) birçok Orta Doğu ülkesinde temel bir yemektir. (Osmanlılar tarafından icat edildiğine dair bir efsane vardır.) Sotelenmiş sebzeler ve üstlerinde ustaca kırılmış yumurtalı domateslerden oluşur.
Ve sadece harika görünmekle kalmaz (kanıt için yukarıdaki fotoğrafa bakın), aynı zamanda yapılması son derece kolaydır. Bu basit tarif, Mısırlı-Amerikalı şef Suzanne Zeidy'nin yeni kitabının izniyle geliyor. Kahire Mutfağı: Kahire Sokak Yemeklerinden Esinlenen Ortadoğu Tarifleri ($28; amazon.com), ağız sulandıran yumurta karışımına ek olarak, doğduğu şehirden ilham alan çeşitli diğer ev tarzı yemekleri içerir. Enfes tarif için okumaya devam edin.
İLGİLİ: Bu Hafta Sonu Ustalaşmak için Lezzetli Brunch Tarifleri
Kredi: Nezaket
Şakşuka
Hizmet: 3
İçindekiler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
1 taze acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
1 orta boy kırmızı veya yeşil biber, doğranmış
4 domates
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
6 yumurta, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz, servis için
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
1. Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı, biberi ve biberi yumuşayana kadar, ancak esmerleşmeden yaklaşık 5 dakika soteleyin.
2. Domatesleri doğrayın, ardından tavaya ekleyin ve ısıyı 5 ila 10 dakika veya domatesler yumuşayana kadar pişirin, gerekirse kalın bir sos yapmak için biraz su ekleyin. Kimyon, pul biber ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
3. Yumurtaları domates ve biberin üzerine eşit şekilde kırın ve beyazlar katılaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirmeye devam edin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İLGİLİ: Bu Tatlı Sünger Kek Tarifi Haftanızı Kapanmanın Mükemmel Yolu