Elbette, Cinco de Mayo'nun tarihi bir önemi var, ama aynı zamanda en sevdiğiniz Meksika tariflerini tatmak için harika bir bahane. Ve yaklaşan tatili anmak için ağız sulandıran bir grup Tacos de Adobada'yı hazırlamaktan daha iyi bir yol var mı? Bu tarif, nezaket Mutfak Ev sahibi Marcela Valladolid, ülkenin geleneksel et şeritlerini baharatlı beyaz sirke ve biber turşusunda yumuşatma yöntemine bir selam. Tam döküm için okumaya devam edin.
Tacos de Adobada
hizmet eder 12
İçindekiler
2 guajillo biberi
2 ancho biber
2 diş sarımsak
1 paket çay kaşığı achiote macunu (3,5 oz için 4 dolar; mexgrocer.com)
1/4 su bardağı beyaz sirke
1/2 bardak portakal suyu
1/4 inç dilimler halinde dilimlenmiş 2 lbs kemiksiz domuz omzu
10 dilim pastırma
4 yemek kaşığı kanola yağı
1 su bardağı beyaz soğan, ince doğranmış
1 su bardağı kişniş, ince doğranmış
6 limon, dörde bölünmüş
1 taze ananas, ince dilimler halinde kesilmiş
Tuz, her adımda mevsim
Biber, her adımda mevsim
Küçük mısır ekmeği
İLGİLİ: Cinco de Mayo Bash'iniz için Kolay Chipotle-Kavrulmuş Bebek Havuç Tarifi
Talimatlar
1. Fırını 375˚F'de önceden ısıtın.
2. Biber, sarımsak karanfil, sirke, meyve suyu ve bir tutam tuz ve karabiberi bir karıştırıcıda birleştirin. Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın, kıvam macun kıvamında olmalıdır. Kenara koyun.
3. İki streç film arasına bir parça et koyun. Et tokmağı (veya oklava) kullanarak eti çok ince olana kadar hafifçe yassılaştırın. Kalan et için bunu yapmaya devam edin.
4. Bir fırın tepsisi alın ve yağla yayın. Bu, etinizin fırın tepsisine yapışmamasına yardımcı olacaktır. Tavaya birkaç dilim et koyarak başlayın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Tamamen kaplanana kadar etin üzerine adobo ezmesi sürün, yaklaşık 3 dilim domuz pastırması ekleyin, üstüne ananas dilimleri koyun ve bir et yığını oluşana kadar tekrarlayın. Eti buzdolabında 2 saat marine edelim. Et marine edildikten sonra üzerine sıvı yağ gezdirin ve yaklaşık 35-50 dakika pişirin.
İLGİLİ: Bu Basit Eklenti ile Margarita'nızı Bir Sonraki Seviyeye Taşıyın
5. Adobada hazır olduğunda, bir kesme tahtasına aktarın ve et yığınını ince bir şekilde dilimleyin. Fırın tepsisinde kalan yağı atmayın. Kalan yağ, ekmeği ısıtmak için kullanılacaktır.
6. Etiniz dilimlendikten sonra bir tortilla alın ve tavada kalan yağı her iki tarafına da sürün. Bir tavada orta ateşte sıcak ekmeği. Tacoları soğan, kişniş, misket limonu ve seçtiğiniz taze salsa ile servis edin.