Pembe Şampanya Kek Nasıl Yapılır

Bütün bir pastayı yiyebilecekken neden bir bardak rosé şampanya içelim? Yemek blogcusu Anne Byrn'ın yeni yemek kitabında sorduğu soru bu: Amerikan Pastası ($18; amazon.com). Bu tarif—klasik '60'ların tatlısı üzerine bir riff ve birinden uyarlanmıştır. Los Angeles Times' en popüler klipler - hem zengin hem de tatlı tadı olan bir fincan köpüren ister ve ayrıca kremalı krema katmanlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşir. Yaratıcı olun ve dikkat çekici bir sunum için beyaz çikolata talaşı, dilimlenmiş çilek veya yenilebilir gül yaprakları ile süsleyin. Ve lezzeti ikiye katlamak için her lokmayı bir bardak pembe Şampanya ile yıkamayı unutmayın. Tam döküm için okumaya devam edin.

Hizmet: 12

kek için
Tavaları hazırlamak için tereyağı ve un
3 su bardağı kek unu
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1⁄2 çay kaşığı tuz
6 büyük yumurta akı, oda sıcaklığında
1 fincan pembe Şampanya, oda sıcaklığında (Byrn, Moet & Chandon'ı önerir: 57 dolar; wine.com

İLGİLİ: Sevdiğimiz 20 Ünlü Düğün Pastası (Kate's Dahil!)

Pembe Şampanya kremalı krema için
1 3/4 su bardağı (3 1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
8 su bardağı pudra şekeri, elenmiş
4 ila 5 yemek kaşığı pembe şampanya
1 tatlı kaşığı vanilya özü
Az miktarda pembe gıda boyası
Garnitür için beyaz çikolata talaşı, dilimlenmiş çilek, hindistancevizi veya yenilebilir gül yaprakları

İLGİLİ: RN Öğrenmeniz Gereken 10 Düğün Pastası Terimi

1. Kek için fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Üç adet 8 "katmanlı tavayı yağlayın ve unlayın. Fazla unu silkeleyin ve tavaları bir kenara koyun.

2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba koyun ve iyice birleştirmek için eleyin. Kenara koyun.

3. Yumurta akı, şampanya, vanilya ve yağı büyük bir karıştırma kabına koyun ve iyice karışana kadar elle çırpın. Kenara koyun.

4. Şekeri ve tereyağını büyük bir kaseye koyun ve elektrikli bir karıştırıcı ile orta hızda kremsi ve hafif olana kadar 3 ila 4 dakika çırpın. Un karışımını ve yumurta akı karışımını, kuru malzemelerle başlayıp biten sırayla ekleyin. Pembe rengi karıştırın. Hamuru hazırlanan tavalar arasında bölün ve tavaları fırına koyun.

5. Kekler tavaların kenarlarından geri çekilene kadar pişirin, 23 ila 27 dakika. Tavaları fırından çıkarın ve 10 dakika soğuması için bir tel rafa koyun. Her bir tepsinin kenarlarına bir bıçak sürün, her bir pastayı hafifçe sallayın, ardından bir kez ve sonra tamamen soğuması için rafa ters çevirin, sağ tarafı yukarı, 30 dakika.

İLGİLİ: Cesaretin Varsa Fırında Yap: Süt Barının Kızılcık-Zencefilli Kek

6. Kekler soğurken, muhallebiyi hazırlayın. Tereyağını büyük bir karıştırma kabına koyun ve kremsi ve pürüzsüz olana kadar orta hızda 1 dakika çırpın. 6 bardak şekerleme şekerini, şampanyayı ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın. Kalan şekerlemelerin şekerini ekleyin, buzlanmayı kalın ama yayılabilir hale getirmek için ihtiyacınız olanı ekleyin. Karıştırıcı hızını orta-yüksek seviyeye yükseltin, pembe rengi ekleyin ve buzlanma kabarana kadar 30 saniye çırpın.

Profesyonel ipucu: Macunun içine bir kürdan batırın ve uçuk pembe bir kek oluşturmak için sadece küçük bir miktar kullanın.

7. Pastayı birleştirmek için bir pasta tabağına 1 kat yerleştirin. Kenarlara yaklaşık 3⁄4 bardak krema sürün. Üzerine ikinci bir katman koyun ve tekrarlayın. Üçüncü katı üstüne yerleştirin ve kalan krema ile pastanın üstünü ve kenarlarını süsleyin. Duruma göre dilediğiniz gibi süsleyin. Dilimleyip servis yapın.