Geçen ay her mağaza bir çığ yemek kitabıyla vurulmuş gibi görünüyorsa, bunun nedeni, ve tüm yeni çıkanları eve götürmek istesek de, ne yazık ki sınırlı miktarda raf alanımız var. Peki hangilerini seçmeliyiz? Bir unvan, kendisini bu gruptan ayırt etmek için sadece göz kamaştırıcı bir yemekten veya baştan çıkarıcı bir büyük isimden daha fazlası olmalıdır. önemli şef d'œuvres vazgeçilmez gördüklerimiz, kulak tırmalamak, sos serpmek, hafızalara kazımak istediklerimizdir.
Tomurcuklanan yemek blogcularından yerleşik, ödüllü şeflere ve aradaki herkese, burada (belirli bir sırayla) bu sezonun her kuruşuna değer mutfak ciltleri var.
Cupcakes merkezli fırın Sprinkles'ın arkasındaki pasta şefi ve girişimci Candace Nelson, 100 hisse Reese Witherspoon, Julia Roberts gibi ünlülerin misafir tarifleri de dahil olmak üzere, tüm zamanların en sevdiği tatlılarından, ve blake canlı.
Dünyanın en büyük İtalyan pazarı Eataly tarafından hazırlanan bu İtalyan gibi nasıl yenir kılavuzunda çağdaş yemek pişirmeyi örnekleyen 300 tane takip etmesi kolay tarif bulunuyor. il bel paese.
Pasta şefi Kate McDermott'un ilk yemek kitabında "pasta kadar kolay" atasözü doğru çıkıyor. "Pasta Fısıltıcısı", inanılmaz derecede glütensiz bir kabuğun sırrı da dahil olmak üzere şekerleme ipuçlarını ve püf noktalarını ortaya koyuyor.
Üç kelime: Nutella. Doldurulmuş. Babka. Uri Scheft'in en yeni yemek kitabının raf alanına değer olduğuna daha fazla ikna etmeye ihtiyacınız varsa, David Lebovitz ve David Lebovitz gibi mutfak armatürlerine bakın. Scheft'i (NYC'deki Breads Bakery'nin ortak sahibi) yenilikçi tarifleri ve okuyucu dostu için övgü yağmuruna tutan Michael Solomonov Talimatlar.
Brooklyn'de yaşayan bir klasik müzisyen, Kuzey Dakota'daki uzak bir pancar çiftliğine taşındığında ne olur? Molly Yeh iseniz, Çin-Yahudi mashup'larında uzmanlaşmış ödüllü bir yemek blog yazarı olursunuz. Elimize geçmek için sabırsızlandığımız bir tarif mi? Yeşil soğan gözleme challah ekmeği.
Alice Waters'ın amiral gemisi Chez Panisse'de eski bir ressam olan şef şef Cal Peternell'e ve mutfaktaki yeni BFF'nize merhaba deyin. Onun çok övülen devamı Oniki Tarif ($19; amazon.com), bu mutfak şaheseri, en taze malzemelerden yararlanmak için mevsime göre düzenlenmiştir ve Baştan sona iki kişilik özel bir akşam yemeğinin veya unutulmaz bir tatil şöleninin nasıl yapılacağına dair ipuçları içerir. bitiş.
Yemek blogcusu Meike Peters'in ilk yemek kitabı, mevsimleri taze, mevsimlik yemekleri kutlayan 100 lezzetli tarifle kutluyor. Sadece enfes yemek fotoğrafçılığı ve Molly Yeh gibi lezzet ustalarıyla yaptığı röportajlar için bile satın almaya değer. Yossy Arefi, NS hemsley kardeşler, ve dahası.
Brunch hayranları için bu lütufta, çok beğenilen L.A. restoranı Sqirl'den ödüllü şef Jessica Koslow, en sevdiği 100 tarifi ve lezzet kombinasyonunu parçalıyor.
Mutfak dünyasına yabancı olmayan Ina Garten'in en son eseri, şimdiye kadarki en kişisel eseri. 48 yıllık kocası Jeffrey'e adanan bu yemek kitabında Barefoot Contessa, klasik yemeklerindeki ilham verici güncellemeleri yepyeni tarifler ve bazı güzel anekdotlarla karıştırıyor.
James Beard ödüllü Dorie Greenspan'in "üç mor onay yıldızı"nı kazanmak için bir kurabiye sadece iyi olamaz. O kadar lezzetli bir şekilde ilahi olmalı ki, onun über popüler Dünya Barış Kurabiyesi gibi tekrar tekrar gıpta ediliyor. Neyse ki, Greenspan'in en son yayınındaki tüm tarifler bu ödülü kazandı.
İster inanın ister inanmayın, James Beard ödüllü Nancy Silverton gibi profesyonel şefler bile mutfakta ilhamsız hissedebilir. Neyse ki, İtalya'ya küçük bir gezinti, yemek pişirmenin zevklerini yeniden keşfetmesine yardımcı oldu ve sonunda harekete geçti. her seviyeden aşçının yapabileceği, takip etmesi kolay tariflerle dolu en yeni yemek kitabı ev.
Yemek blogcusu Mimi Thorisson'un Médoc'taki hayatı temelde gerçek hayattan bir peri masalı. 100 kişilik ikinci sınıf yemek kitabını okuduktan sonra Fransa'nın güneyine tek yönlü bir bilet almaya can atıyorsanız, eski bir şatoyu nasıl ev gibi bir restorana dönüştürdüğüne dair ayrıntılarla dolu lezzetli tarifler. sen.
Bulunacak tek bir tarif yok En İyi Şef Padma Lakshmi'nin en son antolojisine ev sahipliği yapıyor, ancak güneşin altındaki her baharatın (ve nasıl kullanılacağının) kapsamlı ve canlı açıklamaları, ev aşçıları için vazgeçilmez bir kaynak olduğunu kanıtlıyor.
Mark Bittman'ın son durumu Her Şey Nasıl Pişirilir serisi, bu ağır cilt gerçekten her türlü pişirmeyi kapsıyor. Şaşırtıcı bir 2.000 ve daha sonra dünyanın dört bir yanından bazı tariflerin yanı sıra, Bittman ayrıca en iyi ekipman, bileşen ikameleri ve pişirme teknikleri ile ilgili iki sentini de veriyor.
Ünlü şef Mario Batali, en iyi Amerikan tariflerinin en iyilerini derlemek için iki yıldan fazla bir süre ülkeyi didik didik aradı. Sonuç? Gelenek ve çeşitliliği en iyi şekilde kutlayan 250'den fazla çok bölgeli ve nesiller yemeği. Bir eritme potası hakkında konuşun!
Menüden alınan bu tarifler koleksiyonu, Marcus Samuelsson'nin çok beğenilen Red Rooster restoranı, Harlem'in çeşitli topluluklarına ilham veren bir aşk mektubudur. En çok heyecanlandığımız yemek? James Beard kazananının kızarmış “Obama” kısa kaburgaları, gerçekten de bu yılın başlarında Samuelson's N.Y.C restoranında 44. başkana servis edildi.
editörleri Şanslı Şeftalitarafından kurulan üç aylık bir yemek dergisi NYT restoran eleştirmeni Peter Meehan ve şef Momofuku's David Chang, hafta içi yemeklerinize küçük bir patlama gücü ekleme görevindeler. Bu etsiz yemek çeşitleri, makarna ve tahıl kaselerinin ötesine geçerek ürünleri öne ve merkeze yerleştiriyor. Chang, Sqirl'den Jessica Koslow ve Brooks Headley ve Julia Goldberg gibi konuk katkıda bulunanların yardımıyla ile ilgili Üstünlük Burger.