Погані жінки святкує жінок, які з’являються, говорять і роблять справи.
Історично вино вважалося мовою - такою, що її пробують і відчувають, не обов’язково розмовляючи нею. Його виробляють по всьому світу, в різних кліматичних умовах і з різним виноградом. Він розповідає історії міст, де він був створений, та людей, які його створили. Він призначений для споживання, щоб відсвяткувати мить, зібрати людей разом або посилити трапезу. Однак десь у цьому напрямку набув популярності білий імідж, в якому домінували чоловіки, і змінив своє обличчя на сучасному ринку протягом десятиліть.
Навіть незважаючи на те, що люди, які господарюють, обслуговують і, особливо, пити Вино різноманітне, ви б цього не знали, подивившись на потужних гравців галузі. Наприклад, незважаючи на те, що кількість жінок, які п’ють вино, приблизно така ж, як і чоловіків Звіт про стан вина за 2019 рік, галузевий блог WineSpeed пояснює, що лише за рік до цього "не було жінок -генеральних директорів на виноробнях, які б виробляли від 100 000 до 500 000 справ щорічно". Як і в багатьох інших галузях, що працюють із споживачами у 2020 році, люди, які п’ють та працюють у вині, не відображаються у іміджі, викладеному галуззю.
Аштін Беррі, сомельє, активістка та засновниця щорічного симпозіуму з продуктів харчування та напоїв, працює над тим, щоб це змінити. Вона не тільки має престижне звання сомельє - сертифікат винного експерта, який вимагає обох навчань і тестування для досягнення різних рівнів, аж до експерта - вона одна з небагатьох темношкірих жінок робить. Проблема з явною відсутністю представництва у виноробній промисловості була невід'ємною частиною її роботи: Resistance Served прагне виховувати чорно -коричневі люди в гостинності про закони та конструкції (наприклад, чайові) у галузі, одночасно відзначаючи їх внески.
Вона працює у сфері гостинності з середини 2000 -х років, коли була підлітком. У цій галузі вона полюбила вино, але вона також почала розуміти, що промисловість переважно біла, і бар'єри на шляху до успіху для кольорових людей, мабуть нескінченний. "Коли я була молодою, було дуже мало жінок, які були у вині, і чорношкірих людей точно не було", - згадує вона.
Кредит: NOAH FECKS
"Однозначно важко знайти роботу", - додає вона. «Я був досить молодим, і у мене був один, два та три курси WSET [Wine & Spirit Education Trust, курс, який контролює сертифікати вина для сомельє], що було набагато більше, ніж половина моїх однолітків, але вони будуть найняті перед мною."
Тоді вона сприймала це як означає, що їй потрібно відповідати упередженим стандартам. "Якщо я хотіла працювати у вишуканому ресторані, мені довелося випрямити волосся, щоб воно було" смачним ", щоб виглядати правильно", - пояснила вона. "Тому, коли я захотів носити його натурально, раптом я перейшов від того, що ніколи не мав скарг, до того, щоб отримувати скарги, і люди називали мене агресивною".
Незважаючи на перешкоди, з якими вона зіткнулася, Беррі в кінцевому підсумку процвітала в галузі. Вона очолювала програми напоїв для ресторанів та готелів найвищого рівня по всій країні, включаючи готель Ace. Але навіть коли її особистий профіль здобув визнання, Беррі зрозуміла, що над цим буде ще багато роботи. "На цей момент мене включили до міжнародних списків, місцевих списків та національних списків, але я як і раніше одна з єдиних чорношкірих жінок або кольорових жінок. Я потрапив до списку [людей для перегляду], де я був єдиною людиною, якій було за тридцять », - каже Беррі. "Я думаю, що там трохи більше видимості, але я не бачу, щоб це змінилося з точки зору структурної потужності".
Незважаючи на те, що вона розуміє, що визнання ЗМІ є важливим - і в цьому вона мала неабияку частку, оскільки її назвали однією з 55 найвпливовіших сторін The Observer Люди у продовольстві та нічному житті та Бармен року 2019 Imbibe, щоб назвати декілька - її робота змінити обличчя гостинності виходить далеко за межі інклюзії списки. Вона створює навчальну програму, метою якої є зробити ресторани та бари більш безпечними та інклюзивними для працівників сфери обслуговування та, у свою чергу, меценатів. Наприклад, у неї є план для ресторанів та готелів розширити підтримку людських ресурсів за межами діапазону 9-5 годин вони можуть допомогти працівникам, які виконують усі зміни, особливо тому, що чорно -бурі люди, як правило, працюють на них, вона каже.
ПОВ'ЯЗАНІ: Ви, напевно, п'єте рожеве невірно - ось як вибрати найкращий рожевий напій, на думку експертів
"Одна з проблем, про яку люди продовжують говорити, - це різноманітність, але [вони] мають на увазі [цифри]", - сказала вона, посилаючись на квоту різноманітності корпорації. «Через це багато зусиль у індустрії гостинності закінчуються скоріше токенізацією, а не підтримкою, оскільки вони стурбовані тим, щоб отримати цифри. Це не стало, оскільки вони не мають інфраструктури, щоб переконатися, що ці люди успішні ", - продовжила вона. "По суті, я намагаюся вилучити думку, що вам потрібно пройти спеціальне навчання, щоб говорити про справедливість, расу чи сексизм".
Як приклад того, як ресторани могли б покращити своє робоче місце, вона пропонує це під час черги, коли сервери зазвичай чують про щоденні акції та проведення шоу у ресторані від шеф-кухаря або менеджера-також має бути перевірка про культуру закладу та почуття співробітників це.
Що стосується споживчого боку вина, Беррі також працює над тим, щоб змінити розповідь про те, хто його п’є та як його подають. Зокрема, якщо мова йде про гамірних, а часто і дорожчих винах, таких як те, що мають позначку "натуральне" - термін, який, згідно з Vox, це вільний спосіб описати «непідроблений ферментований виноградний сік і нічого іншого».
"Я люблю натуральне вино, але воно виглядає так, ніби" ми кращі за вас ", - каже вона, маючи на увазі те, як його продають як спосіб вищого пиття. «Вам може не сподобатися Yellowtail [бренд вартістю менше 10 доларів з Австралії], вам може не сподобатися, як він виготовлений. Круто, це може бути розмова, але може бути й розмова, що вона потрібна в екосистемі винного світу. Жовтий хвіст забезпечує доступ для когось, навіть якщо це не для вас ».
Коли я запитав її, чи може вона зупинити роботу, яку вона виконує, як на своїх особистих платформах, так і за допомогою своїх програм, вона швидко і прямо відповіла: "Я пишаюся своїм наполегливість [і], що навіть тоді, коли люди не завжди розуміли, що я продовжував створювати контент, в якому були б соціологічні теорії навколо організації практики, щоб допомогти людям краще орієнтуватися нашої промисловості. Це лише одна з тих речей, коли ми багато разів намагаємось надто інтелектуалізувати речі, щоб залучити людей цінуйте це, коли насправді нам потрібно зробити все просто, щоб люди могли це зрозуміти, а ми зробили це краще ".