Ніщо не говорить: «Я дорослий, коли виступаю разом», як звичайна домашня вечеря ввечері, але іноді миска пластівців або сиру на грилі — це найбільше, що ви можете встигнути після довгого дня. Ось чому морозильна камера — ваш найкращий друг — приготуйте вечерю на тиждень у неділю, розкладіть її на льоду та приготуйтеся до найлегшого тижня коли-небудь.
Однак більшість людей не усвідомлює, скільки їжі можна заморозити. Овочеві бургери та кесаділья – очевидні варіанти, але як щодо декадентського рагу з риби? Розенталь представляє у своїй книзі версію, зручну для заморожування Кулінарна книга для морозильної камери "Швидко до столу": рецепти для морозильної камери та ярлики для заморожених продуктів ($18; amazon.com).
«Я знову і знову закохався в тушковану рибу», — пише Розенталь. «Цей рецепт не призначений для заморожування, але використовує заморожені змішані морепродукти, що робить його дуже простим для збивання. Переконайтеся, що у вас є трохи хрусткого хліба, коли ви готуєте це, тому що бульйон — одна з найкращих частин страви». Прочитайте нижче рецепт.
Кредит: люб'язність
ПОВ’ЯЗАНО: Ось новий спосіб насолоджуватися своїм рожевим
Рагу для рибалки
Обслуговує 4
Інгредієнти
1 столова ложка оливкової олії
4 унції ковбаси чорізо, знята оболонка
1/2 жовтої цибулі, нарізаної кубиками
2 зубчики часнику
1 зелений болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний
3 помідори, нарізані кубиками, або 1 нарізаний кубиками помідор (14 унцій) з їх соком
1/4 склянки білого вина
1 склянка овочевого бульйону
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Щіпка пластівців червоного перцю
16 унцій заморожених змішаних морепродуктів (таких як кальмари, мідії, креветки та біла риба)
1 чайна ложка свіжого базиліка, подрібненого
1 ч. Л. свіжої петрушки, подрібненої
ПОВ’ЯЗАНО: Навчіться любити горох за цим рецептом свіжого кростіні
Маршрути
1. Розігрійте каструлю для супу на середньому вогні. Розігрійте олію, потім додайте ковбасу і готуйте, поки вона не підрум’яниться, приблизно 8 хвилин, використовуючи ложку або лопатку, щоб розбити ковбасу під час приготування.
2. Додайте цибулю і часник і пасеруйте до прозорості, хвилину або дві. Потім додайте болгарський перець і помідори. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб зіскребти всі підрум’янілі шматочки з дна сковороди.
3. Додайте біле вино і дайте трохи випаритися. Продовжуйте використовувати дерев’яну ложку, щоб помішувати та шкребти по дну та боках каструлі.
4. Додайте овочевий бульйон і приправи і доведіть до кипіння. У гарячий бульйон обережно додайте заморожені морепродукти. Готуйте, поки морепродукти не прогріються, 10 хвилин або згідно з інструкцією на упаковці. (Ви не хочете переварювати морепродукти, інакше вони стануть гумовими.) Додайте половину свіжої зелені, потім подайте суп з хрустким хлібом і прикрасьте зверху зеленню, що залишилася.