Сезон троянд, можливо, позаду, але з наближенням осені у любителів вина все ще є за що тости. Нещодавно ми запитали сертифікованого сомельє Медлін Пакетт, яка щойно випустила свою першу книгу, Винна дурість ($14; amazon.com), на її основі освітній блог однойменної, які пляшки спробувати, коли листя почнуть змінюватися. Повний фоліант на 240 сторінок містить детальні профілі смаків, регіональні карти та короткі поради щодо зберігання, дегустація та подача, що робить його ідеальним ресурсом, щоб тримати його під рукою під час свята розважальний. Перегляньте її три пропозиції нижче, а також ідеальні осінні страви, з якими їх можна поєднувати.
Для розваг: Мулен де ла Гардетт Гренаш (30 доларів; klwines.com)
Цей червоний, отриманий у південній Франції, містить пряні трав’яні ноти орегано, лаванди та тютюну, які добре поєднуються з такими смаженими овочами. блюдо з смаженої моркви люб’язно надано шеф-кухарями Ендрю Тайсером та Майклом Хадманом Кабан і мамалига в Мемфісі, штат Теннес.
Для розслабляючий вечір у: Blady’s Rainwater Madeira (15 доларів США;
Хоча воно зазвичай використовується як вино для приготування їжі, тонкий карамельний смак цього португальського червоного найкраще подавати разом із чимось солодким, наприклад, шоколадні бушони від Топ-кухар переможець і шеф-кухар з Чикаго Стефані Ізард. «Мені хочеться обійняти руки й спостерігати за дощем», — каже Пакетт.
На побачення: Beeson Ranch Zinfandel ($40; drycreekvinyard.com)
Щоб отримати насичений червоний, спробуйте склянку Zinfandel. Шанувальникам Мерло сподобається його насичений смак, який доповнює ситні м’ясні страви, наприклад, авторка кулінарної книги Лі Кеніг апетитна грудинка.