Не викидайте цей коричневий банан; це може бути вашою наступною сумочкою. Колектив студентів-дизайнерів із Роттердама розробляє екологічно чисті сумочки із залишків фруктових відходів. Студенти розробили проект Fruitleather Rotterdam в Академії мистецтв Віллема де Кунінга. На перехресті суспільної свідомості, екологічної свідомості та моди, Fruitleather Роттердам представляє новий спосіб розгляду харчових відходів.
Близько 3500 кілограмів, або близько 7700 фунтів їжі, щодня викидається на фруктових ринках. Це не тільки марнотратно, але й обійдеться власникам фруктових киосків у 12 центів за кілограм утилізації фруктів. Звучить не так багато, але в сукупності місцеві фермери щодня втрачають близько 42 000 доларів. Натомість, щоб уникнути цих витрат, багато фермерів утилізують свої відходи незаконно.
Хоча Fruitleather Rotterdam тримає деякі свої процеси в секреті, вони розкрили деякі зі своїх методів, включаючи кип’ятіння фруктів, щоб видалити будь-які бактерії та запобігти гниттю. Натхненні гастрономічної технікою кухарів, які перетворюють фрукти на їстівну фруктову шкіру як гарнір, вони подрібнюють фрукти, висушують їх і згортають у свою шкіру.
Fruitleather Rotterdam не просто хоче бути групою студентів, які працюють у невеликих масштабах; вони сподіваються на розширення, співпрацюючи з підприємствами та організаціями, щоб продовжувати створювати міцніші фруктові шкірки. Відповідно до для групи сумочка є свого роду прототипом: «Сумка показує якість та можливості плодової шкіри може запропонувати як матеріал». Згодом вони сподіваються побачити цілий ряд продуктів, виготовлених із їхніх фруктів шкіра.