Настав сезон святкових урочистостей, і ми завжди шукаємо чудову їжу для вечірок, особливо ту, якою можна насолоджуватися, тримаючи коктейль!
Ідею про те, як приготувати власноруч, ми звернулися до шеф-кухаря Девіда Берка. З його десять однойменних ресторанів по всій країні, ми б сказали, що він є справжнім експертом із смачних творінь, у тому числі цього з крапками халапеньо. «Натяк на прянощі настільки несподіваний, — каже він. (Бонус: страву можна приготувати за кілька годин до вечірки. Безпосередньо перед подачею розігрійте вафлі, а зверху посипте салатом.) Крім того, у цьому випадку йдеться про ідеальне поєднання: трохи солодкого (вафлі) із солоним (привіт, яйця!). Прочитайте вказівки.
ЗА ВІДОМ: Улюблені святкові рецепти зірок
Щоб зробити крихітні вафлі, ми використовували міні-вафельницю Sunbeam (20 доларів США, amazon.com).
Робить: 24 міні вафлі
вафлі
Інгредієнти:
2 склянки борошна універсального призначення2 столові ложки цукру1 чайна ложка солі ½ чайної ложки харчової соди1 чайна ложка меленого кмину2 великі яйця2 столові ложки олії каноли 1¼ склянки вершкового молока1 чайна ложка подрібненого халапеньо (Використовуйте менше, якщо ви віддаєте перевагу витонченому прийому) ½ склянки подрібненого сиру джек 4 цибулі цибулі, нарізаних, з використанням переважно білого м’якоті та трохи зеленої ½ склянки сельци. спрей
Напрямки:1. Розігрійте вафельницю.
2. Просійте сухі інгредієнти в миску.
3. В окремій мисці збийте разом яйця, масло і вершкове молоко. Потім додайте до сухих інгредієнтів.
4. Додайте халапеньо, сир і цибулю. Додайте сельтер і добре перемішайте.
5. Рясно обприскати машину кулінарним спреєм. Налийте приблизно 1½ чайної ложки тіста на сітки вафельниці.
6. Готуйте кожну партію приблизно 3 хвилини до легкого золотистого кольору.
Диявольські яйця
Інгредієнти:
7 великих яєць, зварених круто й очищених1 столова ложка крем-фраїш2 столова ложка майонезу1 чайна ложка діжонської гірчиці1 чайна ложка приправи Old Bay 1 чайна ложка копченої паприки1 столова ложка нарізаної цибулі 2 ч. л. кошерної солі 1 ч. л. меленого чорного перцю 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки Нарізаний червоний халапеньо та зелена цибуля гарнірНапрямки:
1. Яйця подрібнити і відкласти.
2. В окремій мисці змішайте всі решту інгредієнтів; потім змішати з яйцями.
3. Поверх вафель покладіть ложку салату.
4. Прикрасьте халапеньо та цибулею.Пов'язано: Рецепт гратену з брюссельською капустою