Від п’ятихвилинних підручників з рецептами до повноцінних кухонних танцювальних вечірок, Лора Міллер, химерний шеф-кухар з їжею та відео мережею подорожей Зроблено за смаком, захоплює кулінарний світ штурмом. 32-річна дівчина, яка намагається довести, що її головна фраза «сира, веганська, не груба» дійсно звучить правдиво, веганство, доступне завдяки її сухому розуму та веселим приколам — настільки, що вона вже привернула понад 100 000 підписників у соціальних мережах ЗМІ. Ми наздогнали зростаючу сенсацію в Інтернеті та отримали низький відгук про її дебютну кулінарну книгу, Сирий. веганські. Не грубо ($17; доступний для попереднього замовлення на amazon.com), її кухонні речі та книга, яка змінила її життя. Ось уривок з нашої розмови.
Як ви вперше залучилися до Tastemade?
Режисер Ерік Слаткін мав профілів мене та мій бізнес [Кухня з бічним сідлом], щоб допомогти просувати позицію фермерів, я працював на [Underground Market в Сан-Франциско]. У підсумку він працював у Tastemade і попросив мене прийти зробити для них серію. Він перетворився на чотири сезони.
ПОВ’ЯЗАНО: Мобі про свій новий веганський ресторан Little Pine (і чому в ньому є сувора політика «Без музики Moby»)
Більшість ваших рецептів є сирими веганськими. Ти сам сирий веган?
Не виключно. Моя дієта суворо вегетаріанська і без глютену. Я їм багато сирої веганської їжі, але якщо моя племінниця дасть мені сирну паличку, я відкусу її.
Тож як ти потрапив у веганство?
Я зайнявся цим, коли мені було близько 20 років. Я їв нездорову їжу і відчував себе дуже погано — мій метаболізм був порушений. Я навіть не чув про сиру їжу, поки не виявив Сира їжа/Реальний світ Метью Кенні та Сарма Мелнгайліс (27 доларів; amazon.com). Це дійсно змінило все моє ставлення до їжі і зробило їжу набагато більш позитивною.
Яку веганську їжу ви любите сирувати?
В основному все, загорнене в лист мангольду. На сніданок ви можете приготувати банан і мигдальне масло в листі мангольду, що насправді є рецептом, який є в моїй кулінарній книзі. Звучить так, ніби це було б дуже погано, але чомусь поєднання смаків дійсно гарне, і це супер портативно. Ви можете тримати його за кермом або в метро. А потім на обід ви можете покласти туди авокадо та овочі, і все готово.
ПОВ’ЯЗАНО: Ми спробували: 22-денна веганська дієта Бейонсе
Без яких трьох кухонних інструментів ви не можете жити?
Я роблю лише прості речі, тому мені потрібні гострі ножі (наприклад, від Victorinox, 56 доларів; osograndeknives.com), мікротерка (12 доларів; amazon.com), тому що я люблю багато лимонів, і я дуже люблю а хороший спіралізатор (OXO, 40 доларів США; amazon.com). Крім того, марля (Pure, $7; amazon.com) ідеально підходить для приготування мигдального молока і сирий веганський сир, або навіть велику партію трав’яного холодного чаю.
Ви стали відомими моделювання фруктів, які можна носити на шоу. Коли це почалося і чому?
Я почав робити дивні фотографії Instagram, потім це перетворилося на цей дійсно чудовий мистецький проект, яким я продовжую займатися вже кілька років. Я проводжу 10 годин за комп’ютером, і якщо я дуже розчарований або застряг, я йду і роблю намисто з полуниць і фотографую. Що круто, як тільки я почав це робити, я повинен був зробити їх більшими і неприємними, ніж зазвичай.
Авторство: Моллі ДеКудро 2013
ПОВ’ЯЗАНО: Ви б брали з собою сумочку з гнилих фруктів?
У вас також є власний канал YouTube, Сирий. веганські. Не грубо. Чого ми можемо очікувати від майбутнього сезону?
Цей сезон дуже орієнтований на рецепти. Мені здавалося, що я повинен це зробити, оскільки була невелика перерва, і багато людей зробили це надіслав мені електронний лист, тож я зміг використати відгуки, щоб придумати рецепти на цей сезон, що й було був дійсно весело. Перший епізод, який ми виставили, був a шоколадно-малиновий мусовий торт на день народження що було одним із найпопулярніших запитів.