Вона може бути відома своєю торговою маркою молочного коктейлю, але Келіс має чимало інших десертів у своєму прислів'ї рукаві. Для тих, хто не знає, співак і автор пісень, народжений у Гарлемі, стоїть за інфекційна частівка 2003 року також працює сертифікованим шеф-кухарем (вона навіть має ступінь шановного Le Cordon Bleu кулінарна школа в Нью-Йорку). Тепер вона виносить свої випробувані рецепти за межі тестової кухні за допомогою своєї першої кулінарної книги, Моє життя на тарілці ($16; amazon.com).
176-сторінковий фоліант містить суміш страв пуерториканської спадщини Келіса, в т.ч. arroz con gandules (рис з горохом і свининою), а також вибір солодших страв, як-от це шоколадне печиво з картопляними чіпсами з морською сіллю. «Я люблю разом солоне і солодке», — пише вона у книзі. «Тепер картопляні чіпси є стандартним доповненням до мого печива. Мені подобається використовувати дуже темний, напівсолодкий шоколад і подрібнити його." Ідіть далі і читайте рецепт — хлопці чекають.
2 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного при кімнатній температурі
2 склянки упакованого коричневого цукру
2 склянки цукрового піску
2 великих яйця
2 чайні ложки чистого ванільного екстракту
2 чайні ложки гарячої води
3 склянки борошна універсального призначення
11/2 ст.л. какао-порошку
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка дрібної морської або кошерної солі
12 унцій гіркого шоколаду, нарізаного на 1/2-дюймові шматочки (приблизно 2 склянки)
1 1/2 склянки подрібнених картопляних чіпсів для гурманів
Пластикова морська сіль для посипання
1. Розташуйте одну решітку духовки в нижній третині, а іншу – у верхній третині духовки. Нагрійте до 325°F.
2. У чаші стоячого міксера, оснащеного насадкою для лопаті, змішайте масло і обидва цукру на середньо-високій швидкості до світлого і пухнастого, приблизно 10 хвилин, припиняючись кожні кілька хвилин, щоб зішкребти стінки миски гумкою шпатель. Додайте яйця, ванілін і гарячу воду, перемішайте.
3. У великій мисці змішайте борошно, какао-порошок, харчову соду та сіль. Додайте сухі інгредієнти в чашу міксера і перемішайте на низькій швидкості, поки борошно не буде видно. Додайте шматочки шоколаду та 1 склянку картопляних чіпсів.
4. Викладіть столові ложки тіста (приблизно 1 1/2 дюйма кожна) на незмащене деко, залишаючи між ними принаймні 2 дюйми. Посипте дрібкою морської солі і притисніть кілька картопляних чіпсів, що залишилися, на кожну кульку тіста.
5.Випікайте 12-14 хвилин, поки печиво не стане золотисто-коричневим, обертаючи деко спереду назад, а також від верхньої та нижньої решіток до половини для рівномірного випікання. Відставте печиво трохи охолонути, перш ніж вийняти його з дека. Таким же чином випікаємо тісто, що залишилося.