Який наш улюблений спосіб залишатися холодним? Звісно з морозивом!

З настанням літа ми надихнулися класичним літнім задоволенням: сендвічами з морозивом. У нашому липневому номері шеф-кухар Джені Бріттон Бауер, автор Чудові десерти з морозивом Джені (amazon.com, 16 доларів) розповіла нам про свій новий погляд на ласощі дитинства.

Секрет у печиво. На думку Бріттона Бауера, печиво надзвичайно розкішне: щільне, жувальне та шоколадне, настільки, щоб воно виглядало як трюфелі. Відмовтеся від ванільної начинки, яка зазвичай є основним продуктом вантажівки з морозивом, і виберіть більш дорослий смак, щоб насолодитися ним (нам подобається фісташка і солена карамель).

Читайте далі, щоб отримати райський рецепт!

Хочете більше рецептів за нашими улюбленими рецептами морозива? Візьміть липневий номер InStyle, доступний у газетних кіосках і для цифрового завантаження вже зараз.

Високий сендвіч

Загальний час:

7 годин 30 хвилин

Час приготування/готування:

30 хвилин

Час неактивності:

7 годин

Виходить близько 8 бутербродів

Інгредієнти:

8 столових ложок (1 паличка) несолоного вершкового масла 8 унцій. темний шоколад (64% какао або вище), крупно нарізаний ¼ склянки борошна універсального призначення 2 столові ложки какао-порошку голландської обробки (99% какао) ¼ чайної ложки дрібної морської солі ¼ чайної ложки харчова сода 2 великі яйця, кімнатна температура ½ склянки цукру 2 чайні ложки ванільного екстракту 1 склянка стружки темного шоколаду (64% какао або вище) 1 пінта морозива (будь-якого смак)

Напрямки:

1. Вершкове масло і чорний шоколад розтопити на повільному вогні, помішуючи, поки не розтане. Повністю охолодити.

2. Змішайте борошно, какао-порошок, сіль і соду в невеликій мисці; відкласти.

3. Використовуючи електричний міксер, збийте яйця та цукор у великій мисці на високій швидкості до світлої і пухнастої маси, приблизно 2 хвилини. Додайте ванілін і охолоджену суміш розтопленого шоколаду. Збивайте 1-2 хвилини до однорідності.

4. Зробіть миску з боків і за допомогою великої гумової лопатки вмішайте борошняну суміш, поки вона не буде включена. Додайте шоколадну стружку. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години.

5. Розташуйте решітку в центрі духовки і розігрійте її до 350°F. Застелити деко пергаментним папером.

6. Змочіть руки і розкачайте тісто в кульки розміром 1 дюйм, розташувавши їх на відстані приблизно 2 дюйми один від одного на деко.

7. Випікайте 10–15 хвилин, поки краї злегка не піднімуться, а центри в основному не схопляться. Вийміть з духовки і дайте охолонути. Перекладіть печиво на деко і заморозьте на 1 годину.

Щоб зібрати:

1. Вийміть печиво з морозильної камери. Покладіть 8 печива нижньою стороною вгору і нанесіть на кожне ¼ склянки розм’якшеного морозива.

2. Зверху кожного посипте другим печивом; натисніть, щоб вирівняти.

3. Поверніть бутерброди в морозилку, накривши кришкою, мінімум на 2 години, щоб вони застигли.