Чикаго Ау Шеваль став хмарочосом на горизонті гурманів, прославившись як батьківщина одного з найкращих гамбургерів у країні (див.: смачного, Пожирач, Продовольча мережа, Бізнес Інсайдер, та ін.). Чизбургер Au Cheval перетворився на просту їжу і став гордо затребуваним знаком заслуг, який гурмани збираються заробляти за допомогою Instagramming (і, врешті-решт, поїдання) у гарячкових пошуках споживання, подібних до Домініка Анселя cronut, Даррен Вонг дощовий торт або Кейзо Сімамото рамен бургер.
Тож зайве говорити, що коли мене попросили розкрити ажіотаж з реальності гамбургера Au Cheval, я скористався цим шансом.
ПОВ’ЯЗАНІ: 5 спливаючих вікон Чикаго, які не можна пропустити цього літа
Чекати
А, чекайте. Au Cheval не приймає застережень, і очікування стало майже таким же легендарним, як і гамбургер. Історій багато, коли меценати голодно змінюються годинами і годинами, перш ніж їх прикрасять столом та меню-випробування на рівні Геркулеса, щоб потрапити до цього солодкого, солодкого гамбургера.
Так, ви почекаєте. Довго. Найдовше, що я чув з тих, хто чекав, - це п’ять годин на стіл, і це "цілком того вартувало", стверджували вони.
Я наважився на Au Cheval лише через 15 хвилин після того, як вони відкрили вечерю у понеділок ввечері і кожен місце вже було зайняте, і час очікування розтягнувся на півтори години (це закінчилося лише годиною).
Але є срібна підкладка (крім, звичайно, приказного чизбургера із золотом на кінці веселки). Au Cheval має освіжаюче сучасний метод для свого списку очікування: хост зніме ваш номер комірки і надішле вам текст, коли ваша таблиця буде готова. Вони надішлють вам текст підтвердження та запросять завантажити Додаток NoWait де ви можете відстежувати своє місце в черзі. Як тільки ваш стіл буде готовий, ви отримаєте ще один текст від Au Cheval. Вам потрібно лише повернутися до ресторану протягом 10 хвилин, щоб зайняти свій стіл.
Моя пропозиція: прогуляйтеся хвилиною вгору по кварталу Найкращий шеф -кухар переможець Стефані ІзардМаленька козяча пекарня і покуштуйте десерт перед вечерею, поки чекаєте свого столу.
ПОВ'ЯЗАНІ: Найкраща піца з глибокими стравами в Чикаго - це ...
Меню брехні
Au Cheval називає себе вишуканою закусочною, що означає шкіряні кабінки та сидіння, при свічках, вишукане пиво -корінь під краном та саундтрек до трип -ритмів. Це також означає просте, майже тупе меню що не витрачає місце на опис своїх пропозицій у квітчастому вигляді, удавайте поезію, як це вміють робити інші модні ресторани.
Є одна річ у меню, яка потребує невеликого внутрішнього пояснення: єдиний проти. подвійний чизбургер. Не вір їм. Хитрий маленький екіпаж в Au Cheval має для вас приємний сюрприз - додатковий пиріг! Замовте один чизбургер, і ви отримаєте дві котлети. Замовте подвійний, і ви отримаєте три пиріжки.
Чому вони так роблять? Чому ні?! Можливо, це тому, що життя стає кращим, коли є сюрприз, тому припиніть намагатися контролювати все і насолоджуйтесь.
ПОВ'ЯЗАНІ: Чикаго 5 найкращих щасливих годин
Де слід сидіти
Зробіть собі послугу і займіть місце за столом. Я знаю, я знаю - ці плюшеві кабінки виглядають надзвичайно привабливо, але стійки на стійці дають вам вид на перший рядок прогрес вашого гамбургера та талановиті кухарі, які рабами наповнюють вимогливі чиказькі животики. У вузькому проході між прилавком та мангалом якимось чином розміщуються принаймні чотири кухарі - усі повертаються та досягати і занурювати та гортати в ідеальній синхронності, що практикувало танго лінії, цей справжній бургер балет.
ПОВ'ЯЗАНІ: 8 Instagram-вартих бранчів у Чикаго
Бургер: Вирок
З усіма очікуваннями, що оточували майже міфічний бургер, і після годинного очікування я не міг уявити, що він міг би пережити власний ажіотаж. Руполю довелося кататися на роликах, щоб подати мені гамбургер, щоб він відповідав легендарній конструкції, яку отримувала ця їжа.
Потім хмари розійшлися і прибув чизбургер.
Ви знаєте ті історії, які чуєте, коли люди кажуть, що бачать своє справжнє кохання вперше? Як звук випадає зі світу, і кімната розтає? Ось таким був перший укус цього гамбургера. Я не брешу вам, коли кажу, що мимоволі закрив очі при першому укусі. Я міг би тремтіти.
Я замовив сингл, до якого, як обговорювалося, прийшли дві пиріжки, затиснуті навколо оксамитового шару плавленого сиру. Зверху бургер був засипаний ідеальною порцією Златовласки вершкового соусу з Діджіону і майонезу. Там теж були тонко нарізані солоні огірки, які давали різкий хрусткий присмак, а також цибулю, настільки дрібно нарізану, що я почав називати їх "бриджевими бризками" і відмовився називати їх як що -небудь інше. Це був рай. Це був гамбургер, на який ви чекаєте п’ять годин.
ПОВ'ЯЗАНІ: 8 місць, де всі круті діти тусуються в Чикаго
Автор: Карі Скафлен
Аксесуари для бургерів
Дозвольте мені бути дуже чітким: гамбургер Au Cheval живе самостійно, коли його подають. Немає абсолютно ніяких причин доповнювати це чимось зайвим, щоб не залізти на територію обжерливості. Однак, давайте подивимося правді в очі, іноді вам у житті потрібно трохи обжерливості. У ті дні Au Cheval пропонує кілька поблажливих прикрас для бургерів.
Спочатку: бекон. Викиньте все, що ви знаєте про бекон, і натомість уявіть ось це: дві гігантські скибочки свинячого черевця, товщиною півдюйма і настільки неймовірно солодкий і димний, що я на мить перестав слухати історію моєї супутниці, коли вкусив це. (Я буквально сказав: "га?")
Ви також можете замовити топпер із смажених яєць або "чизбургер à шеваль" (французька мова "на конях"). Кожне яйце ідеально смажене у своїй маленькій яєчній сковороді і їде на вашому гамбургері (або картоплі фрі!) Так гарно, як жокей з атласною курткою.
Більше, кажеш? Вас не розважають? Якщо ви мати щоб піти ще далі зі своїм гамбургером, у мене для вас є новий квест після Ау Шеваль. Власник Au Cheval Брендан Содікофф зараз наполегливо працює над будівництвом імперія смачних ресторанів це змусить будь-яке інше місто світу окутувати Чикаго кулінарною ревнощами. Одним з таких дорогоцінних каменів є 3 Зелений ринок, шикарно оформлений кімнатний комбінезон, де подають гамбургер, схожий на Au Cheval, з домашніми пастрамами.
Дозвольте мені ще раз набрати це: додому. Зроблено. Пастрамі.
ПОВ'ЯЗАНІ: В стилі Любить Чикаго: Путівник по всьому, що ми
Отже, друзі гурмани, раз і назавжди: чи варто Ау Шеваль чекати? Мало того, що варто чекати, це варто відпустки, щоб полетіти до Чикаго.