Як дієтолог я знаю, що здорове харчування зводиться до двох слів: приготування їжі! Без плану та попередньої підготовки ми вдаємося до найпростішої — і зазвичай найменш здорової — їжі вибір, як-от замовити їжу на винос, зайти в торговий автомат або взяти готову їжу в місцевому супермаркет. Але вживання більше кількох прийомів їжі щотижня, приготованих поза домом, не тільки погіршує якість вашої дієти, але й збільшує ваші шанси набрати вагу. Це пояснює, чому один з найефективніших способів правильно харчуватися і схуднути – це готувати перші страви та закуски прямо на власній кухні
ВІДЕО: 5 кухонних гаджетів, які коштують 10 доларів або менше
Якщо ви прагнете готувати і приготувати більш здорову їжу за менший час, ось вісім кухонних інструментів, якими дієтологи клянуться, можуть допомогти.
На даний момент ви, напевно, чули про Instant Pot, чудо з одним горщиком, яке створює практично все, що ви тільки можете придумати, але швидше. Технічно це мультиварка сім в одному, яка функціонує як повільна плита, скороварка, пароварка, рисоварка та багато іншого, що готує їжу значно швидше, ніж інші прилади.
«Я використовую свій блендер Vitamix для приготування всього: від смузі та супів до песто, горіхового масла, хумусу та інших соусів, а також заправок для салатів», – каже Кетрін Брукінг, доктор наук, співзасновниця Апетит до здоров'я зі мною. Двигун досить потужний, щоб змішувати майже все з будь-якою текстурою, що ви хочете, що робить його чудовим варіантом для зелених коктейлів або овочевих супів. Блендери Vitamix є одними з найдорожчих, але вони отримують чудові відгуки за простоту використання, потужність та надійність.
Використовуючи блендер для салату, щоб помити, очистити та висушити листову зелень, ви можете з’їсти більше зелені – і вам більше не потрібно буде купувати дорогі салати в пакетах. «Мій блендер для салату економить час під час приготування салатів, оскільки вам не потрібно промивати і висушувати зелень вручну», — пояснює авторка та кулінарний консультант Вікі Шанта Ретельні, RDN, засновниця блогу. Прості бажання. Справжня їжа.
Потрібне вівсяне або горіхове борошно, подрібнені зелень або нарізані овочі? «Мені подобається міні-кухонний комбайн, тому що ним простіше користуватися, ніж великими, громіздкішими», — каже дієтолог і блогер без глютену Кітті Бройєр, Р.Д. «Це ідеально підходить для тих невеликих завдань, які я б не хотіла виконувати вручну, як-от подрібнення пучків трав і приготування домашніх білкових/енергетичних батончиків», — додає вона.
Щітка для їжі — чудовий спосіб допомогти вам не переборщити з маслом або олією під час приготування їжі Патрісія Беннан, RDN, автор Їжте правильно, коли не вистачає часу. Ви також можете використовувати пензлик для додавання трав і спецій до їжі. Баннан пропонує отримувати їх у кількох кольорах і призначати певний колір для продуктів, які вважаються високою ризиком харчових захворювань (тобто сире м’ясо), щоб уникнути перехресного забруднення.
Якби я міг зберегти лише один предмет зі своєї кухні, це був би мій 7-дюймовий овочевий ніж Global, який я використовую щодня, щоб підготувати продукти. Глобальні ножі надзвичайно міцні, мають довічну гарантію та збалансовані в руці. Гостре як бритва лезо з мінімальними зусиллями наріже та наріже кубиками все, від дині до картоплі та гарбуза. Лезо та ручка також розроблені, щоб однаково добре працювати для лівшів (як я!).
Цедра допомагає підсилити смак їжі без додавання зайвого жиру або цукру, пояснює шеф-кухар, дієтолог і автор Чисте харчування для зайнятих сімей, Мішель Дудаш, RDN. «Я люблю додавати лимонну цедру до морепродуктів, а цитрусову цедру чудово додавати до хлібобулочних виробів або використовувати в маринаді або вінегрет." Ви також можете легко натерти моркву, твердий сир, шоколад, мускатний горіх та імбир.
Якщо вам потрібен компактний інструмент, який витримує великі (читай: дорожчі) звичайні блендери, вам знадобиться заглибний блендер. Портативний ручний інструмент дозволяє змішувати суміш прямо в мисці, чашці, каструлі або каструлі, які ви використовуєте, тому не потрібно додатково прибирати. Використовуйте його для смузі, томатного соусу, хумусу, песто та овочевих супів.