Шукаєте легкий десерт? Марк Ветрі, шеф-кухар Філадельфії Ветрі і Алла Спіна, привносить свою сільську італійську чутливість до затишного рецепту рисового пудингу, який ще веселіше (і менш калорійний!) їсти в цих міні-порціях.
8 склянок незбираного молока1 6 унцій. банка підсолодженого згущеного молока1 склянка рису арборіо4 столові ложки несолоного вершкового масла ½ склянки цукру ¼ чайної ложки дрібної морської солі1 стручок ванілі або 1¼ чайної ложки екстракту ванілі4 великі яйця, збиті 2 унції. темного шоколаду, тертого
1. Змішайте молоко, згущене молоко, рис, масло, цукор і сіль в середній каструлі. Розріжте ваніль уздовж і витріть насіння в каструлю, помішуючи, поки не розчиниться (або додайте екстракт ванілі).2. Доведіть суміш до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте, поки рис не стане м’яким, приблизно 40 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин.3. Збити яйця і варити 1 хвилину (суміш має покрити тильну сторону ложки). Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.4. Наповнюємо міні-рамки; прямо перед подачею посипати шоколадом. Готуйте пудинг за чотири дні наперед; зберігати в закритому контейнері в холодильнику.