Ми із задоволенням приймемо хумус у будь-якому вигляді — нут, зелений горошок, і навіть буряк. Так, буряковий хумус існує! А який кращий спосіб відсвяткувати останній шматочок літа, ніж сонячно жовтий соус із свіжих коренеплодів? Сьогодні ввечері ми збиваємо рецепт хумусу з жовтого буряка з йогуртом з базиліком і волоськими горіхами з нещодавно відкритого ресторану Джорджі. Ресторан у Беверлі-Хіллз – це останній ресторан від відомого шеф-кухаря Джеффрі Закарян, і фокусується на сучасній американській кухні, приготованій з якісних інгредієнтів.
У наведеному нижче рецепті поєднуються земляний буряк, трав’яний, гострий йогурт і ідеально підсмажені волоські горіхи для легкої закуски або полуденної закуски. Спробуйте самі!
1. Щоб приготувати хумус: помістіть буряк, часник, тахіні та лимонний сік в кухонний комбайн і перемішуйте, поки буряк не з’єднається і не розпадеться. Потім повільно додайте оливкову олію до змішання.
2. Щоб приготувати пюре: розімніть базилік, оливкову олію та сіль у кухонному комбайні до однорідної консистенції.
3. Щоб приготувати йогурт: збийте йогурт з базиліковим пюре.
4. Щоб підготувати волоські горіхи: підсмажте горіхи в духовці, розігрітій до 350°F, приблизно 5-8 хвилин. Вийміть і помістіть в миску і приправте невеликою кількістю оливкової олії, кмину і солі.
5. З’єднайте хумус, йогурт і волоські горіхи і подавайте.