Працюючі жінки зайняті. Поміж їхньою роботою, сім’єю та іншими обов’язками не дивно, що приготування смачного обіду, як правило, відпадає. На жаль, тоді ми змушені змиритися з сумним столовим салатом: основним нарізаним салатом, який трохи більше, ніж морква, червоний перець і, якщо на тому тижні ви дійсно користувалися продуктами, трохи авокадо також Мізерна їжа стала настільки горезвісною, що навіть була новелізований.
З головною метою зробити обід більш захоплюючим, ми звернулися до Неда Болдуіна, головного кухаря Домовик, модний ресторан у Вест-Віллідж у Нью-Йорку, відомий своїм сезонним меню (і дивовижними салатами), де можна знайти поради, як приготувати власний смак. «Салат — це завжди зіткнення смаків і текстур, — розповідає Болдуін В стилі. «Кожен елемент потрібно ретельно продумати». Читайте далі про його підхід.
ПОВ’ЯЗАНО: Це ідеальна фріттата для сніданку, обіду чи вечері
Маленький салат з дорогоцінних каменів, волоських горіхів і фініків
Інгредієнти
1/4 склянки тонко нарізаної червоної цибулі
1/4 склянки нарізаного дитячого фенхелю
1/4 склянки підсмажених подрібнених волоських горіхів
1/4 склянки подрібнених фініків
1/4 склянки сегментованих апельсинів
1-2 головки очищених маленьких салатів-салат (можна замінити ендівій або салат ромен)
Твердий козячий сир, який можна голити (можна замінити молодим салатом з пекоріно або рікоттою)
Сплеск червоного винного оцту
Оливкова олія
Лимонний
сіль
ПОВ’ЯЗАНО: Цей салат, гідний Instagram, дає абсолютно новий оберт на Crudité
Маршрути
1. Тонко нарізати червону цибулю і фенхель. Щедро посоліть і додайте оцет, перемішайте і відставте.
2. Змішайте листя салату, фініки, волоські горіхи та сегментовані апельсини. Злегка приправте сіллю, додайте трохи оцту і олії і перемішайте.
3. Додайте в суміш фенхелю/червоної цибулі і перемішайте. Смак для приправ.
4. Завершіть вичавлювання лимона і натріть сир зверху мікрорубанком або іншою теркою.