Кіноа, відома тим, що багата білками, багата клітковиною і багата залізом, стала основним продуктом комори в більшості наших будинків. У поєднанні з овочами, куркою, рибою і навіть кашею на сніданок, важко не полюбити суперзерно. Але також легко втомитися від його м’якого бежевого вигляду, тому ми були в захваті, коли натрапили на Рожеву квіноа, рецепт з нової кулінарної книги Джейн Бакстер і Джона Вінсента. ЛЕОН Щасливі салати ($15; amazon.com).
«Не хвилюйтеся, рожева квіноа — це не новий вид кіноа, про який ви не чули раніше. Він рожевий через буряк. Це все ще надійна кіноа», – пишуть Бакстер і Вінсент. Крім того, що буряк надає цій страві чудовий відтінок, вважається, що буряк покращує кровотік і знижує кров’яний тиск, завдяки чому рожева квіноа виглядає гарною і корисною для вас. Бакстер і Вінсент додають: «Буряк можна швидко приготувати, почистивши, натервши на тертці та приготувавши в невеликій кількості олії протягом 10 хвилин». Прочитайте нижче рецепт.
Інгредієнти
9 унцій вареної кіноа, охолодженої
3 1/2 унції вареного буряка
2 чайні ложки гранатової патоки
Сік 1/2 апельсина
1 столова ложка оливкової олії
1/2 зубчика часнику, подрібнений
1/4 граната, тільки насіння
3 редиски, нарізані
1/2 червоної цибулі, нарізаної
Щіпка сумаху (гостра близькосхідна пряність)
Сіль і свіжомелений чорний перець
Маршрути
1. Помістіть кіноа в миску.
2. Приготуйте заправку з буряка, змішавши наступні 5 інгредієнтів за допомогою блендера, і добре приправте.
3. Перекладіть заправку через кіноа і додайте решту інгредієнтів.