Ми закохалися в епічно красиву кулінарну книгу Ерін Глісон, Лісове свято ($23, amazon.com), тому коли вона запропонувала створити ексклюзивне меню для В стилі читачі, ми скористалися шансом!
Натхнення Глісон як шеф-кухаря, фотографа та художника загострилося під час її переїзду по пересеченій місцевості з Нью-Йорка до хижини в лісах тихоокеанського північного заходу. Увійшовши до сценарію «риба поза водою», Глісон відмовилася від свого гладкого, ідеально освітленого стилю фотозйомки їжі на щось затишніше на Західному узбережжі. Озброєні здоровими, локально вирощеними смаколиками від її CSA (Сільське господарство за підтримки громади) і натхненна моховою країною чудес, яку вона називає своїм домом, Глісон виробляє вишукану їжу, яка так само гарна для вас, як і для погляду.
На четверте липня Глісон озброїв нас гідним Pinterest меню, яке включає шампанські страви з полуниці Капрезе. Сангрія з персиком і базиліком, ситний картопляний салат з артишоків з руколою та відповідними патріотичними червоними, білими та синіми потрійними ягодами Парфе.
Прочитайте її чудове меню!
Полуничний капрезе
Вам знадобиться:
8 унцій полуниці
8 унцій свіжих кульок міні моцарели
1 пучок свіжого базиліка
Зубочистки
На зубочистку покладіть одну полуницю, один листочок базиліка і одну свіжу кульку моцарели.
Примітка: ви можете вибрати а половина полуниця, а половина кулька моцарелли і лист базиліка, щоб зробити їх більшими, якщо ваша полуниця велика.
Авторство: Ерін Глісон, The Forest Feast (2)
Персиково-базилікова сангрія
Вам знадобиться:
1 пляшка білого вина
½ склянки персикового шнапсу
1 свіжий персик, нарізаний кубиками
½ склянки свіжого базиліка, подрібненого
лід
Перемішайте всі інгредієнти в прозорому глечику. Перед подачею охолодіть. Залийте склянками льоду. Подає 4-6.
Авторство: Ерін Глісон, The Forest Feast (2)
Картопляний салат з артишоків з руколою
Вам знадобиться:
40 міні червоних картоплин
10 цілих зубчиків часнику
8 унцій мариновані артишокові серця
2 c свіжої руколи
Заправка для салату вінегрет
Обсмажте близько 40 міні червоних картоплин (розрізаних навпіл) і 10 цілих зубчиків часнику з оливковою олією, сіллю та перцем при 450º протягом 25 хвилин або до м’якості та золотистого кольору виделкою.
Змішайте охолоджену картоплю та часник з 8 унціями. нарізані мариновані сердечка артишоків і 2 ц свіжої руколи, а також крапка улюбленого вінегрету. Подавати при кімнатній температурі. Подає 4-6.
Авторство: Ерін Глісон, The Forest Feast (2)
Парфе з червоними, білими та блакитними ягодами
Вам знадобиться:
1 склянка йогурту (я використовував грецький)
1 склянка збитих вершків
8 кокосового печива
½ склянки чорниці
½ склянки малини
½ склянки ожини
6 великих полуниць
Покладіть 4 печива в поліетиленовий пакет і подрібніть їх в крихту за допомогою дна банки. Наріжте полуницю невеликими шматочками. Починаючи з йогурту, покладіть кожен продукт у невелике (приблизно 6 унцій) прозоре скло. Чергуйте крем/йогурт, крихту печива та ягоди, намагаючись, щоб малюнок був червоний/білий/синій. Збережіть трохи збитих вершків для верху, а зверху кожну чашку викладіть ціле печиво і пару ягід. Обслуговує 4. Подавати охолодженим.
Примітка: Ви також можете зробити одне велике парфе у великій прозорій скляній тарі.
Отримайте більше ідей для розваг четвертого липня тут!