Настав час поласувати ще одним салатом з капусти, зокрема, тосканським салатом з чорної капусти від Пікнік в Лос-Анджелесі, популярна їдальня в стилі "ферма до столу" в центрі Калвер-Сіті, Каліфорнія. Невимушеним рестораном керує шеф-кухар Алекс Резнік, який тісно співпрацює з постачальниками, щоб отримати продукти найвищої якості на піку сезонності. «У цьому салаті з капусти використовуються найбільш сезонні продукти, щоб зробити яскравий і ситний обід або легку вечерю», — каже Резнік. «Гранатова патока має чудовий солодкий і солоний смак, а кумкват найкраще підходить у цю пору року; вони додають салату дивовижну терпкість, а салата з рикоттою додає трохи вершковості». Отримайте рецепт тут.
Ми користуємося перевагами холодної погоди, насолоджуючись нашими останніми порціями затишних ситних супів, як-от зимовий суп з коренеплодів від Супування ($13; amazon.com), кулінарну книгу, написану експертом із здоров’я Елісон Веласкес. У цьому рецепті поєднуються гарбуз, солодка картопля, пастернак і чистотіл для отримання гладкої вершкової суміші. Отримайте рецепт тут.
Ці майстерно зібрані закуски є дітищем автора Ліли Сід, чия майбутня кулінарна книга,Їжа з друзями, зосереджено на легких, приємних для натовпу стравах, а також закликає до рикотти, запеченої брокколі та — для несподіваного повороту — консервованого лимона. «Якщо ви приготуєте щось супер-смачне, вони прийдуть масами», — розповідає вона В стилі. Отримайте рецепт тут.
Шеф-кондитер із культом Домініка Ансела нещодавно подав порції свого знаменитого печива з шоколадною стружкою у ресторані Cookies for Kids' Рак 3-й щорічний гала-концерт кухарів для дітей у Нью-Йорку Спробуйте приготувати печиво Ansel's на молоці, настояному на ванілі, і підніміть свій «стакан» до хорошого причиною. Отримайте повний рецепт тут.
Сертифікована мескальєра Кортеней Грінліф, яка контролює меню напоїв у мексиканському ресторані Rosa в Нью-Йорку Mexicano та його нещодавно відкритий підземний коктейль-бар Masa y Agave поділилися своєю новою маргаритою з огірковим базиліком. рецепт. Отримайте повний рецепт тут.
У цьому декадентському десерті, створеному Алоном Ланглібом, кондитером знаменитого італійського ресторану Sessanta в Нью-Йорку, використовується рикотта від компанії Marcelli Formaggi з органічного фермерського виробництва. «Результатом сирного пирога, приготованого з рикоттою, є ситніша текстура завдяки його фірмовій «зернистості», — каже Крістіна Марчеллі, партнер Marcelli Formaggi. «Ви хочете, щоб сирний пиріг міг протистояти (буквально) своїм десертним аналогам і тримати форму до останнього шматочка». Отримайте повний рецепт тут.
На честь показів осені 2016 року, паризький дизайнер Агнес б. випустила рецепт лимонного пирога для своєї родини, який є в меню до кінця лютого в NYC's charming Маман пекарня та ресторан. «Моя мама чудово створила те, що ми назвали «Bonne Douce», прізвисько, взяте з книги Ромена Гері», — пояснює дизайнер. Отримайте повний рецепт тут.
Цей декадентський образ на улюблений з дитинства Топ-кухар Переможець Стефані Ізард включає копчену гауду, хаварті, витриманий чеддер і… шматочки яблук?! Вишукана зимова страва, яку ви повинні спробувати самі. Отримайте рецепт тут.
«Усі мої рецепти оманливо прості, — обіцяє шеф-кухар Джефрі Закарян, — але вони також вишукані». ми люблю його ідеальну для вечірки лепешку з червоного винограду з часником, розмарином і свіжо подрібненим чорним перець. Отримайте рецепт тут.
Топ-кухар переможець і шеф-кухар із Чикаго Стефані Ізард покопалась у своєму репертуарі, щоб поділитися з нами десертом, який подає нашим ласунам і живить наші франкофільські тенденції (слово «bouchon» перекладається безпосередньо як «пробка», посилання на їхню чарівну форму бочки розміром з долоню). Отримайте рецепт тут.
Зустрічайте коктейль до і після: ваш новий зимовий напій. Творець смачного коктейлю, Дівчина і Коза Домашній міксолог Бен Шиллер любить подавати його як аперитив або дижестив, звідси і назва.Отримайте рецепт тут.
Ця шалено смачна страва в одному горщику наповнює яловичину шарами захоплюючих смаків: солоний рибний соус, терпкий оцет і солодкі фрукти (включаючи ананас, який також допомагає розм’якшити м’ясо). Затишний рецепт походить з Топ-кухар переможець Шеф-кухар Стефані Ізард. Отримайте рецепт тут.
Шукаєте легкий десерт? Марк Ветрі, шеф-кухар Філадельфії Ветрі і Алла Спіна, привносить свою сільську італійську чутливість до затишного рецепту рисового пудингу, який ще цікавіше (і менш калорійний!) їсти в цих міні-порціях. Отримайте рецепт тут.
Затишно з цим комфортом для основного продукту Топ-кухар переможець Стефані Ізард. Сидр і яблука тонко підсолоджують зимовий стандарт і покращують смак томатів. «Доповнення не ускладнюють підготовку, — каже Ізард. «Але вони роблять його смак набагато більш інтригуючим». Отримайте рецепт тут.
Ендрю Ной, міксолог з відзначеного нагородами курорту Blackberry Farm в Теннессі, створив цей солодкий терпкий коктейль, який ви захочете пити всю зиму. Отримайте рецепт тут.