Як знає будь-який дослідник на бранч, існує безліч способів насолоджуватися своїми яйцями — омлетами, вареними, сонячною стороною догори, список можна продовжувати, — але є один спосіб, який обов’язково вразить будь-кого за вашим кухонним столом. Ми говоримо про шакшуку. Для непосвячених шакшука (вимовляється як шахк-шу-ках) є основною стравою в багатьох країнах Близького Сходу. (Легенда свідчить, що його винайшли османи.) Він складається з обсмажених овочів і помідорів з майстерно розбитими зверху яйцями.

І це не тільки чудово виглядає (дивіться фото вище для підтвердження), але і надзвичайно легко зробити. Цей простий рецепт надано з нової книги єгипетсько-американського шеф-кухаря Сюзанни Зейді, Каїрська кухня: рецепти з Близького Сходу, натхненні вуличною їжею Каїра ($28; amazon.com), яка, окрім смачної яєчної суміші, включає різноманітні інші домашні страви, натхненні її рідним містом. Читайте далі, щоб отримати смачний рецепт.

ПОВ’ЯЗАНО: Смачні рецепти сніданку, щоб освоїти ці вихідні

click fraud protection
Каїр Кухня Книга - Вставити

Кредит: люб'язність

Шакшука

Обслуговує: 3

Інгредієнти:

2 ст.л. оливкової олії

1 цибулина, дрібно нарізана

4 зубчики часнику, подрібнені

1 свіжий гострий чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний

1 середній червоний або зелений перець, подрібнений

4 помідори

1/2 чайної ложки меленого кмину

1 чайна ложка паприки

1/2 чайної ложки меленого запашного перцю

6 яєць кімнатної температури

1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки для подачі

Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Напрямки:

1. У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте разом цибулю, часник, чилі та перець близько 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але не підрум’янюються.

2. Подрібніть помідори, потім додайте їх на сковороду і зменшіть вогонь до кипіння протягом 5-10 хвилин або поки помідори не розм’якнуть, додаючи трохи води, якщо необхідно, щоб зробити густий соус. Додайте кмин, паприку, запашний перець і перемішайте.

3. Рівномірно розбийте яйця по помідорам і перцю і продовжуйте готувати приблизно 6-8 хвилин, поки білки не затвердіють.

4. Приправити за смаком сіллю і перцем і подавати гарячими, посипавши подрібненою петрушкою.

ПОВ’ЯЗАНО: Цей рецепт солодкого бісквіту є ідеальним способом завершити свій тиждень