Як знає будь-який дослідник на бранч, існує безліч способів насолоджуватися своїми яйцями — омлетами, вареними, сонячною стороною догори, список можна продовжувати, — але є один спосіб, який обов’язково вразить будь-кого за вашим кухонним столом. Ми говоримо про шакшуку. Для непосвячених шакшука (вимовляється як шахк-шу-ках) є основною стравою в багатьох країнах Близького Сходу. (Легенда свідчить, що його винайшли османи.) Він складається з обсмажених овочів і помідорів з майстерно розбитими зверху яйцями.
І це не тільки чудово виглядає (дивіться фото вище для підтвердження), але і надзвичайно легко зробити. Цей простий рецепт надано з нової книги єгипетсько-американського шеф-кухаря Сюзанни Зейді, Каїрська кухня: рецепти з Близького Сходу, натхненні вуличною їжею Каїра ($28; amazon.com), яка, окрім смачної яєчної суміші, включає різноманітні інші домашні страви, натхненні її рідним містом. Читайте далі, щоб отримати смачний рецепт.
ПОВ’ЯЗАНО: Смачні рецепти сніданку, щоб освоїти ці вихідні
Кредит: люб'язність
Шакшука
Обслуговує: 3
Інгредієнти:
2 ст.л. оливкової олії
1 цибулина, дрібно нарізана
4 зубчики часнику, подрібнені
1 свіжий гострий чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний
1 середній червоний або зелений перець, подрібнений
4 помідори
1/2 чайної ложки меленого кмину
1 чайна ложка паприки
1/2 чайної ложки меленого запашного перцю
6 яєць кімнатної температури
1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки для подачі
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Напрямки:
1. У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте разом цибулю, часник, чилі та перець близько 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але не підрум’янюються.
2. Подрібніть помідори, потім додайте їх на сковороду і зменшіть вогонь до кипіння протягом 5-10 хвилин або поки помідори не розм’якнуть, додаючи трохи води, якщо необхідно, щоб зробити густий соус. Додайте кмин, паприку, запашний перець і перемішайте.
3. Рівномірно розбийте яйця по помідорам і перцю і продовжуйте готувати приблизно 6-8 хвилин, поки білки не затвердіють.
4. Приправити за смаком сіллю і перцем і подавати гарячими, посипавши подрібненою петрушкою.
ПОВ’ЯЗАНО: Цей рецепт солодкого бісквіту є ідеальним способом завершити свій тиждень