Як вважають постійні харчові редактори В стилі, ми знаємо, як їсти, і завжди радіємо можливості смачно поїсти. На щастя, у 2015 році було чимало кулінарних тріумфів французько-американської пекарні МаманІдеальне шоколадне печиво для популярних Девіда Чанга Фуку сендвіч з куркою. Нещодавно прокручуючи наші стрічки в Instagram, ми виявили, що згадуємо про найсмачніші страви, які потрапили в наш живіт минулого року. Нижче наведено наш вичерпний список. Готуйтеся до серйозного #foodporn.
«Я божевільний від шоколадного печива Маман, який має форпост на Центральній вулиці в центрі Нью-Йорка а тепер і в Трайбеці. Їхнє печиво — це правильне поєднання темного шоколаду, хрустких горіхів і не надто м’якого печива. Досконалість!»
— Джоанна Бобер, директор зі стилю життя
"Avant Garden, веганський форпост шеф-кухаря Раві ДеРоссі в Іст-Віллідж у Нью-Йорку, зруйнував усі мої упереджені уявлення про овочі. Епічне фарро-різотто з гарбузом, печеним яблуком і витриманим песто — страва, яку я не скоро забуду».
— Сідні Мондрі, позаштатний автор InStyle.com
«Все, що я мав із дегустаційного меню в ресторані Шона Гергатта, відзначеному зіркою Мішлена Юні був надзвичайно оманливим, у наймагічніший спосіб. Зокрема, мене зворушила ця химерна «яєчна» страва, яка складалася з низки елементів це разом виглядало як усі частини деконструйованого круто звареного яйця, але навіть не вийшло закрити. Тут ви бачите пюре з картоплі та цибулі, яке віддзеркалює вигляд яєчного білка, а «жовток» на тарілці насправді є емульсією пармезану та сиру чеддер. Поза камерою чиста яєчна шкаралупа була наповнена теплою трюфельною еспумою (піною). Смачно».
— Енн Кім, редактор стилю життя
«Будливий сендвіч Девіда Чанга Фуку, стоячий лише форпост по вулиці від його оригіналу Локшина Момофуку у Іст-Віллідж Нью-Йорка, було вартим усієї ажіотажу. Соковиті, хрусткі та гарячі водночас, з відповідною кількістю гостроти, велике стегно настільки глибоко Вас навіть не турбує, що співвідношення курки до булочки значною мірою відхиляється на користь першого (як свідчить вищенаведене фото). Торгова марка кухні Ssäm Sauce (8 доларів США; store.momofuku.com) забезпечує додаткову дозу гострого смаку».
— Клер Стерн, помічник редактора
«На початку цього року весь Нью-Йорк і значна частина країни були в загостренні — і досі — про «кістковий бульйон» та його різні переваги для здоров’я. Я теж виріс, пив бульйон цілодобово і вважаю його таким же втішним, як і будь-хто інший, але не був переконаний, що весь шум навколо нього виправданий. Потім я пішов взяти інтерв’ю у самого містера Кісткового бульйону, шеф-кухаря Марко Канора, до його щойно відкритого вікна бульйону на винос, Бродо, і ласував чашкою бульйону з ложкою кісткового мозку. Хоча це виглядало трохи бентежно, по суті, як куля жиру, що плаває і повільно тане у вашій чашці, це було абсолютно божественно. Зрозуміло, що мене продали з першого ковтка».
— Енн Кім, редактор стилю життя
«У мене була найбожественніша комбінація яйця-пашот на ложі з локшиною рамен зі срірачою та цибулею зверху, з фургона в Лос-Анджелесі, Яєчна шлюха, та його шеф-кухар Елвін Кейлан. Цього було достатньо, щоб пізніше надихнути цілий матеріал у січневому номері В стилі!"
— Джоанна Бобер, директор зі стилю життя