Можливо, це тільки понеділок, але ми вже мріємо про плани на наступні вихідні, які включатимуть смачний, неквапливий бранч у вихідні, нач. За натхненням ми звернулися до Сарабет Левін, виробник варення, кондитер і ресторатор, який стоїть за коханим Нью-Йорка Кухня Сарабет, який клянеться цим витонченим рецептом без надмірностей, який миттєво нагодує натовп. «Завжди прагніть до страви, яку легко подавати», — каже Левін. «Холодна яєчня ніколи не прийнятна, але фріттата може бути теплою або кімнатної температури і все одно бути смачною».
1. Поставте решітку в центрі духовки; попередньо нагріти до 350°F. Обсмажте насіння соняшнику на деку приблизно 10 хвилин, обережно, щоб вони не підгоріли. 2. Для фріттати у великій мисці збийте яйця. 3. У 10-дюймовій антипригарній сковороді розігрійте 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додати руколу; варити 1 хвилину. 4. Додайте залишилося масло і яйця; негайно зменшіть вогонь до середнього-низького. 5. Готуйте 8–10 хвилин, поки нижня частина не схопиться, а верхня частина не схопиться.
6. Посипати сири; дайте краям схопитися (1–2 хвилини). Зверху він повинен виглядати блискучим і сирим, а сири ще не розплавилися. 7. Випікайте в духовці 8 хвилин, поки сир не розплавиться, а фріттата злегка роздувається. 8. Для салату в миску помістіть руколу, лимонний сік, олію, сіль і перець. 9. Наріжте фріттату дольками, зверху покладіть салат і посипте підсмаженим насінням перед подачею.