Коли ми чуємо фразу «Дербі Кентуккі», більшість із нас, напевно, думає про жокеїв у білих штанях, яскравих капелюхах та м’ятних джулепах, які подають у чистих срібних чашках.
Освіження стало асоціюватися з щорічними перегонами, але «слово «джулеп» походить із 1400-х років, а перське слово гуль-аб, що означає «рожева вода», — пишуть Андре Дарлінгтон і Теная Дарлінгтон у своїй нещодавно випущеній книзі: Нова година коктейлю: основний посібник із напоїв ручної роботи ($13; amazon.com). «Напій розвинувся на півдні США, де спочатку включав персиковий бренді, і став відомим на весь світ». Автори пропонують поєднувати напій з смажені устриці, гамбургер або клубний сендвіч і додайте: «Для нової варіації покладіть на дно склянки шматочок персика, просоченого бурбоном, перш ніж додати лід». Спробуйте їх рецепт нижче.
Маршрути
Змішайте м’яту та простий сироп у скляній або срібній чашці для джулепу (20 доларів США; crateandbarrel.com). Зверху присипте колотим або струженим льодом. Залийте зверху бурбон і перемішайте, поки чашка не заморозить. Прикрасьте гілочкою м’яти і подавайте з соломинкою.