Кава з льодом стала синонімом літа, і це багато в чому завдяки геніальній інновації напоїв — холодного заварювання. Для непосвячених під холодним варенням розуміють каву, яку варять без нагрівання протягом тривалого періоду. часу (на відміну від звичайної кави з льодом, яку швидко варять шляхом гарячого віджиму, а потім охолоджують). В результаті напій з високим вмістом кофеїну, замочений у воді кімнатної температури більше 12 годин, як вишукане вино, з однаково насиченим смаком.
Тож, коли ми почули, що один із наших улюблених обсмажувачів, Стамптаун, готує холодний напій, настояний на азоті, ми повинні були зрозуміти, про що йдеться. Консервований напій з відповідною назвою Nitro Cold Brew виготовляється шляхом вливання азоту в брагу через спеціальний віджет під кришкою. який, коли відкривається, запускає потік газу високого тиску, який зливається з брагу, утворюючи густу, оксамитову суміш за лічені хвилини. секунд.
За словами Дайан Ейлсворт, директора з холодного пива в Стамптауні, натхнення для створення суміші насправді прийшло з пивної промисловості, де нітропиво ставало все більш популярним. «Коли наш холодний квас наповнений азотом, це надає йому особливої кремоподібності, яка змінює загальний смак», — розповідає вона.
В стилі. Треба було б погодитися. Найкраще подавати каву в охолодженому вигляді і над склянкою льоду (на фото вище) на смак каву в рівних частинах вершкового та оксамитовий з тонким шоколадним відтінком, завдяки якому його можна з’їсти за одне падіння мах.