сіль
1 фунт спагетті
8 столових ложок рослинної або арахісової олії
(Не хвилюйся! Ви не збираєтеся з'їсти всю цю олію!)
3 зубчики часнику, дрібно нарізаний 2-дюймовий шматочок свіжого імбиру, очищений і подрібнений або натертий
1 червоний болгарський перець, тонко нарізаний
1?2 чайної ложки пластівців червоного перцю
1–4 склянки вершкового арахісового масла
1–4–1–3 склянки тамарі (темний соєвий соус; очне яблуко це)
1 банку 15 унцій вареного гарбуза
2 заокруглені столові ложки м’якої або гарячої пасти каррі, наприклад Patak’s, знайденої на міжнародній кулінарії
3 столові ложки порошку з п’яти спецій
12 великих морських гребінців, обрізаних і обсушених
12 великих креветок, від 6 до 8, очищених від шкірки та шкірки
4 цибулі цибулі, нарізані шматочками розміром 2 дюйми, потім тонко нарізані уздовж на сірники
Нагрійте велику закриту каструлю воду для пасти. Коли вода закипить, посоліть її, додайте макарони і варіть до стану аль денте. Увага: перед тим, як зливати макарони, вам потрібно зарезервувати приблизно склянку води для приготування.
Поки паста вариться, розігрійте велику глибоку сковороду на середньому вогні з 2 столовими ложками рослинної або арахісової олії. Додайте в сковороду часник, імбир, червоний болгарський перець і пластівці червоного перцю і готуйте їх разом пару хвилин, потім додайте арахісове масло і перемішайте, поки воно не розтане. Збийте тамарі в арахісовому маслі, потім додайте гарбуз і пасту каррі — тепер соус має бути дуже густим. Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте ополоник або два киплячої води для варіння макаронів, щоб трохи розрідити соус, і варіть соус на повільному вогні. Відрегулюйте сіль за смаком.
Розігрійте велику сковороду на сильному вогні. Насипте порошок з п’яти спецій на тарілку з невеликою кількістю солі. Притисніть обидві сторони гребінців і креветки в спеції. У розігріту сковороду додайте 3 столові ложки олії, що залишилася. Додайте креветки і обсмажте з обох сторін, поки вони не стануть непрозорими. Вийміть на тарілку і зарезервуйте. Протріть сковороду і додайте на сковороду останні 3 столові ложки олії. Переконайтеся, що сковорода знову дуже гаряча, перш ніж додати гребінці, і обсмажте з обох боків до непрозорості. Викласти на ту ж тарілку, що й креветки.
Злийте макарони і поверніть їх у каструлю. Додайте гарбузово-арахісовий соус в каструлю з макаронами і перемішайте, поки паста не буде повністю покрита. Посипте локшину цибулею та морепродуктами, а потім подавайте.
Робить 4 порції.