Легкі, ароматні та легкі у приготуванні рибні тако – одна з наших улюблених літніх страв. Окрім того, що вони є смачним варіантом вечері на будній вечір, вони ідеально підходять для розваг: створіть тако-бар своїми руками, підготувавши інгредієнти заздалегідь, а потім дозвольте гостям зібрати свої власні творіння. Зазвичай ми вибираємо стандартний формат тако, але нам подобається ідея перетворити його смачні компоненти в миску, концепцію, яку ми захопили Веганська атака яків блогер Джекі Собон. Рецепт Собон для веганських «рибних» тако-чашок — так, веганських! — походить із її нової кулінарної книги Vegan Bowl Attack!: Більше 100 страв з однієї страви з рослинною енергією ($13; amazon.com). Собон замінює білу рибу пальмовими серцями, які можна подрібнити та запекти, щоб отримати ніжну, але хрустку текстуру.
«Тако-вівторок — це щотижневе свято, яке я святкую регулярно і не дарма — тако страшенно чудові!» вона пише. «Втім, я визнаю, що іноді мені не подобається бруднити руки від коржів, які лопаються в шви з начинкою, тож ця чаша для тако «Риба» є чудовою альтернативою». Читайте нижче для рецепт.
Кредит: люб'язність
ДОВІДНІ: Тост із розбитим горохом – це новий тост з авокадо
«Рибний» Тако Чаша
Робить 4 порції
Інгредієнти
Для капусти
1 склянка нашаткованої червонокачанної капусти
1 склянка нашаткованої зеленої капусти
1 склянка тертої моркви
1/4 склянки веганського майонезу (без сої, якщо необхідно)
1 чайна ложка білого оцту
Для Pico de gallo
1/2 склянки нарізаного кубиками помідора
1/3 склянки нарізаної кубиками червоної цибулі
1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи
1 столова ложка подрібненого свіжого халапеньо (за бажанням)
1/2 чайної ложки соку лайма
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Для «Рибки»
2 банки (14 унцій) пальмових сердечок, осушених
2 чайні ложки соку лайма
1/2 чайної ложки пластівців морських водоростей (6 доларів США; thrivemarket.com)
Щіпка солі
Збірка
4 невеликі кукурудзяні коржі, нарізані смужками
1/4 склянки нещільно упакованого свіжого листя кінзи
2 столові ложки нарізаного свіжого халапеньо
8 часточок лайма
ПОВ’ЯЗАНО: Ви захочете покласти цей смачний Queso Fundido на все
Маршрути
1. Щоб приготувати капусту: помістіть всі інгредієнти в миску, перемішайте до однорідності, а потім поставте в холодильник на 20 хвилин.
2. Щоб приготувати піко де гало: помістіть всі інгредієнти в миску, перемішайте до однорідності, а потім поставте в холодильник на 20 хвилин.
3. Щоб приготувати «рибу»: розігрійте духовку до 350°F і змастіть деко тонким шаром олії або антипригарним спреєм. У мисці для змішування двома виделками або руками розтягніть пальмові сердечка, поки вони не будуть подрібнені. Перемішайте сік лайма, пластівці та сіль до з’єднання, а потім викладіть суміш на деко в один шар. Випікайте 12-15 хвилин, поки краї не почнуть золотисто-коричневого кольору.
4. Складання: поки «риба» запікається, викладіть смужки коржів на деко, змастіть тонким шаром олії та посипте сіллю. Випікайте 10-12 хвилин до хрусткої скоринки. Розділіть салат, піко де гало, «рибу» та коржі між 4 неглибокими мисками, розташувавши компоненти по квадратах. Додайте кінзу, халапеньо та лайм до чіпсів тортильї. Подавайте негайно.
c/o Fair Winds Press, видавництво Quarto Publishing Group