Візьміть відпустку до вишуканого італійського міста лише на одну ніч — за власним столом і в оточенні найкращих друзів. Ми прослуховували N.Y.C. суперкухар Маріо Баталі створити чудове меню зі своїми улюбленими римськими стравами — його рестораном у Грінвіч-Віллідж Лупа присвячений виключно міській кухні, і це кулінарна лексика, яка продовжує захоплювати його.
Від стебел смаженої спаржі, загорнутої в солоне прошутто, до легкого чизкейку, прикрашеного цукатами апельсинової цедри, Batali's парад страв на вечерю викликає типові аромати та смаки чарівної ночі у Вічному місті, а розумні ідеї стилю надихають la dolce vita з моменту початку вашого свята.
Щоб допомогти вивести ваше свято на новий рівень, наші редактори стилю життя придумали прості у виконанні ідеї стилю, щоб розпочати ваше римське свято з того моменту, коли ви вперше поглинаєте пасту. Отримайте інструкцію тут.
Завдяки популярному персиковому спрею Баталі немає потреби блукати брукованими вулицями Риму, щоб знайти справжній італійський аперитив. Цей напій із часткою лікеру амаро та хрустким і легким білим вином Фраскати, виробленим у сільській місцевості Риму, найкраще подається зі скибочками свіжого персика.
Отримайте рецепт тут.Літо, можливо, повільно підходить до кінця, але ще є достатньо часу, щоб розпалити мангал для останнього «ура». Ці смачні стебла смаженої спаржі, загорнуті в солоне прошутто, можуть стати ідеальним додатком, щоб розпочати їжу, не в останню чергу тому, що рецепт вимагає лише п’яти інгредієнтів. Отримайте рецепт тут.
Якщо ви не змогли замовити італійський відпочинок цього літа, вважайте cacio e pepe Batali своїм квитком в один бік до Вічного міста. Замість традиційної локшини спагетті Баталі вибирає рігатоні, які ідеально підходять для просочування густого вершкового соусу. Збийте миску (або чотири) за 30 хвилин або менше. Отримайте рецепт тут.
Хоча це не так легко згортається з язика, як піца чи паста, його улюблена римська страва трохи менш відома, але однаково смачно — італійська класика: курячий качіатор, в якому м’ясо, овочі (у цьому випадку цибуля, гриби та селера) та зелень повільно тушкуються в одному горщику. Отримайте рецепт тут.
Це один з улюблених десертів Баталі з регіону: пиріг з рикоттою. Тонка солодкість рікотти ідеально поєднується з зацукрованою цедрою апельсина, яка додає приємні нотки цитрусових. Найкраще, що цей насичений і вершковий смак напрочуд легкий, тому не соромтеся давати собі другий шматочок. Отримайте рецепт тут.
Відправте друзів у дорогу з декадентським частуванням з одного з епікурейських скарбів Риму, СКАЗАЛА, шоколадна фабрика, заснована в 1923 році. Зв'яжіть кожен брусок (від 8 доларів; за адресою Ді Пало, 212-226-1033) з тегом, що пропонує гостям буона нота.
Щоб отримати більше розважальних порад про римські свята, перегляньте вересневий номер В стилі, доступні в газетних кіосках і дляцифрове завантаження зараз.