Якщо ви ніколи не чули про нутове борошно, саме час взятися за справу. Основний продукт близькосхідної та азіатської кухні, порошок без глютену, виготовлений із дрібно подрібнених бобів гарбанзо, є останнім інгредієнтом, який кухарі включають у свою випічку. Доллі і вівсянка блогер Ліндсі С. Любов навіть заходить так далеко, що присвячує їй цілу книгу. в Нутове борошно підходить для всіх, який з’явиться на полицях 7 квітня (12 доларів США, amazon.com), шеф-кухар без глютену та молока демонструє, як його можна використовувати в супах, заправках для салатів і апетитних десертах. Щоб ви самі в цьому переконалися, вона поділилася з нами рецептом нижче.

Шоколадно-банановий батон

Робить 1 буханець.

Інгредієнти

3/4 склянки нутового борошна ($3; bobsredmill.com)

1/2 склянки мигдального борошна (15 доларів США; kingarthurflour.com

1/2 склянки вівсяного борошна ($3; jet.com)

1/4 склянки какао-порошку ($4; surlatable.com)

1 ч.л. розпушувача.

1/2 чайної ложки харчової соди.

1/2 чайної ложки морської солі.

click fraud protection

2 великих яйця.

1/2 склянки кокосового цукру ($4; jet.com)

1 1/2 склянки бананового пюре (від 3 до 4 дуже стиглих бананів)

1/2 склянки соняшникової олії.

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту.

1/2 склянки нарізаного гіркого шоколаду (60-70 відсотків какао)

ПОВ’ЯЗАНО: Ми спробували: Служба доставки їжі без глютену

Маршрути

1. Розігрійте духовку до 350˚F. Форму для хліба розміром 9x5 дюймів змастіть маслом і застеліть пергаментним папером, нехай папір звисає з боків.

2. У великій мисці змішайте борошно, какао-порошок, розпушувач, харчову соду та сіль; відкласти. В іншій великій мисці збийте яйця і цукор до з’єднання; додати бананове пюре, олію і ванілін; збити до змішування. Використовуйте лопатку, щоб потроху змішати сухі інгредієнти з вологими до повного включення. Складіть нарізаний шоколад, залишивши жменю для начинки батона.

3. Перекласти тісто в підготовлену форму; за допомогою лопатки розгладьте поверхню, посипте рештою подрібненим шоколадом.

4. Випікайте в центрі духовки 45-50 хвилин, поки тестер не вийде чистим, а корж злегка підрум’яниться і не відійде від форми. Перекласти каструлю на решітку; дайте батону охолонути протягом 20 хвилин.

5. Використовуйте пергамент, щоб вийняти батон з форми, дайте батону повністю охолонути, перш ніж нарізати. Батон можна зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі 3-4 дні.