Вам потрібно щось поласувати, поки ви чекаєте, поки ваша грудинка досягне ідеальної ніжності? Цей барвистий салат, створений шеф-кухарем Джалілом Джалілом Майда, схвалений Ентоні Бурденом середземноморський ресторан, розташований у сільській місцевості між Єрусалимом і Тель-Авівом і зібраний зі сторінок нової кулінарної книги фотографа-мандрівника Стівена Ротфельда, Ізраїль їсть ($32; amazon.com), настільки ж смачний, як і візуально приголомшливий. Крім того, розумне додавання солодкого інжиру та меду забезпечує ідеальну кількість солодощі з кожним шматочком. Читайте далі, щоб отримати повний рецепт.
Салат зі свіжого інжиру, руколи та сиру з медово-лимонною заправкою
Обслуговує 4.
Інгредієнти
1/2 склянки меду
1/2 свіжого лимонного соку
8 свіжих інжирів, нарізаних шматочками
8 свіжих інжирів, розірваних вручну на чотири частини
6 унцій руколи
1/2 фунта сиру фета, подрібненого
4 столові ложки оливкової олії першого віджиму.
Маршрути
1. Помістіть мед і лимонний сік в невелику важку каструлю. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Зніміть з вогню і дайте заправці охолонути до кімнатної температури.
2. На кожну з 4 салатних тарілок розкладіть 2 нарізані шматочками інжиру та 2 четвертинки інжиру. Розділіть руколу по тарілках і розсипте на інжир. Розкласти сир по тарілках ложкою заправки на салат за смаком; у вас може залишитися трохи. На кожну тарілку полийте 1 столову ложку олії. Приправте морською сіллю і подавайте.
