Кілька речей на смак більш суттєво Нью -Йорка, ніж бублик на все. М’який, жувальний і з невеликою кількістю насіння, часнику, цибулі та солі найкраще насолоджуватися підсмаженим і супроводжуватися щедрим шмером з вершкового сиру. Більшість мешканців міст вважають це варіантом страви вранці, особливо у вихідні, при цьому бере участь локс. Але дні квашеного делікатесу можна порахувати завдяки новому гібриду, який змінює гру на сніданок: все пончики.
Нове творіння-дріжджовий пончик з глазур’ю з вершкового сиру, кунжутом, маком, пепітасом та морською сіллю-це дітище Трой Ніл, співвласника Проект пончиків у західному селі Нью-Йорка, яке спеціалізується на випічці ручної роботи з екзотичними смаками, такими як буряк та рікотта, беконний клен, оливкова олія та чорний перець. "Справжня дискусія полягала в тому, чи варто використовувати часник і цибулю", - сказав він мені нещодавно вранці. "Ми вирішили проти цього, провівши тест на сліпий смак".
Я визнаю, що спочатку я був підозрілим, коли вперше побачив епатажне кільцеподібне частування. Але мій скептицизм був перевірений під дверима з першим укусом: вершковий і солодкий з ідеальною кількістю хрускіту і солоним присмаком, який просить вас продовжувати носити, поки все не зникне. Хоча я не маю наміру в найближчий час відмовлятися від улюбленого всього бублика, я, звичайно, планую повернутися на секунди (гаразд, добре, а може, і треті). За 3,75 доларів за поп - це крадіжка.