ما هو نباتي؟ الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي

على الرغم من القرارات التقليدية غالبًا ما تفشل ، فمن المنطقي أنه مع العام الجديد نشعر بالإلهام من خلال الحصول على فرصة لمسح السجل والبدء في أن نكون النسخة الأكثر صحة من أنفسنا. (استرشد بهجمة كانون الثاني (يناير) لرسائل "عام جديد ، جديد").

بينما لدينا بالفعل يناير جاف ، يوجد الآن خيار عصري آخر لبدء عام 2021 بانفجار صحي: نباتي. كما خمنت على الأرجح ، يتضمن ذلك تناول المزيد من النباتات وقطع المنتجات الحيوانية للشهر الأول من العام.

هل تتساءل عما إذا كان يجب عليك تجربة نباتية؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته ، بما في ذلك كيفية بدء النظام الغذائي والفوائد الصحية والبيئية للنباتيين لمدة شهر.

ذات صلة: النباتيون "بدوام جزئي" في ازدياد - والنباتيون "الحقيقيون" غاضبون من ذلك

يحب يناير جاف، بدأ تحدي نباتي في المملكة المتحدة في عام 2014 ، عندما شجعت منظمة غير ربحية تحمل الاسم نفسه الناس على محاولة التحول إلى نباتي لشهر كانون الثاني (يناير). تقدم سريعًا إلى عام 2019 وربع مليون شخص اشترك في التعهد، بالنسبة الى موقع ويب نباتي. الآن ، وصلت إلى جانب الولايات المتحدة ، وكما هو الحال في يناير الجاف ، اكتسبت شعبية واسعة خارج حملة واحدة محددة.

بالطبع ، اتباع نظام غذائي خالٍ من الحيوانات ليس شيئًا جديدًا. تأسس اليوم العالمي للنباتيين في عام 1994 واستمر في رؤية نمو في المتابعين منذ ذلك الحين. في عام 2014 ، قال واحد بالمائة فقط من المستهلكين في الولايات المتحدة إنهم نباتيون ؛ في عام 2017 ، قفز هذا الرقم إلى ستة بالمائة ، وفقًا لعام 2017 تقرير شركة GlobalData. الكثير من ساعد المشاهير في تعزيز شعبية النباتيين على طول الطريق - بما في ذلك بيونسيه ، الذين روجوا لنظام غذائي نباتي لمدة 22 يومًا في عام 2015.

بدأ تسويق "نباتي" على وجه الخصوص في العام الماضي عندما بحث Google عن هذا المصطلح حتى أن هوليوود لاحظت ذلك من خلال الإعلان عن حفل توزيع جوائز غولدن غلوب لعام 2020 ، والذي أقيم في يناير 5, ستحتوي على قائمة نباتية بالكامل.

تم ربط النظام الغذائي النباتي المليء بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بـ a تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2وأمراض القلب والسرطان ، وفقا لباربي بولز ، R.D.N. ، مؤسس باربي بولس التغذية طويلة العمر.

يقول بولز: "إن فلسفة الغذاء النباتي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والترطيب" ، مضيفًا أن إضافة المزيد من النباتات إلى طبقك يعزز أيضًا ميكروبيوم الأمعاء الصحي.

ذات صلة: الذهاب إلى نباتي جعلني أشعر بأنني أصغر بعشر سنوات

ويمكن رؤية الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي حتى من خلال الجهود قصيرة المدى: في مراجعة عام 2019 المنشورة في المجلة طبيعة سجية، لاحظ المؤلفون تحسنًا في مستويات الجلوكوز والأنسولين والكوليسترول ، فضلاً عن فقدان الوزن و انخفض الالتهاب للمشاركين الذين حافظوا على نظام غذائي نباتي في أي مكان من ثلاثة إلى 24 الشهور. اخر دراسة 2018 أظهر المشاركون قد خفضوا الكوليسترول الكلي بعد تناولهم نباتيًا لمدة أربعة أسابيع فقط - ويعرف أيضًا باسم طول نباتي.

بالتأكيد ، هناك فوائد صحية للنباتيين ، لكن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يفيد الكوكب أيضًا.

دراسة 2018 نشرت في المجلةطبيعة سجية أظهر أن الحفاظ على نظام غذائي غربي غني بالمنتجات الحيوانية والأطعمة المصنعة بمعدله الحالي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ المساهمون في تغير المناخ المرتبط بالأغذية - بما في ذلك تلوث المياه وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري - بنسبة تصل إلى 90 في المائة 2050.

تقرير 2019 آخر في المشرط أظهر نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات (وانخفاض استهلاك الأحمر اللحوم والسكر والحبوب المكررة) ليس فقط له فوائد صحية شخصية ، ولكنه يعد النظام الغذائي الأكثر صحة بالنسبة لـ كوكب.

في الواقع ، هذا هو السبب الرئيسي وراء قرار حفل غولدن غلوب بأن يصبح نباتيًا العام الماضي. "من المستحيل تجاهل أزمة المناخ وبعد التحدث مع أقراننا وأصدقائنا في المجتمع ، شعرنا بذلك قال لورنزو سوريا ، رئيس رابطة الصحافة الأجنبية في هوليوود ، في تصريح للصحيفة مرات لوس انجليس. قالت سوريا إن قرار تقديم وجبة نباتية كان في محاولة لاتخاذ "خطوة صغيرة ردًا على مشكلة كبيرة".

عندما يتعلق الأمر بإعطاء نباتي تجربة ، فلا يوجد سبب حقيقي ليس لزيادة مدخولنا من المنتجات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور الصحية. ومع ذلك ، هناك شيء واحد يحذره بولس ، وهو أنك سترغب في الالتزام بالتخطيط لوجباتك من أجل ضمان تناول المغذيات الكافية ، خاصة إذا كنت تخطط للذهاب إلى نباتي إلى الأبد.

وأشارت إلى أن "النظام الغذائي النباتي الصارم والمتكامل من الناحية التغذوية يتطلب جهدًا وتخطيطًا" ، مضيفة أنه سيتعين عليك دفع اهتمام خاص بالكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12 وأوميغا 3 ، والتي لا توجد بشكل كافٍ في النباتات والنباتات الأخرى الأطعمة.

لكن ماذا عن البروتين؟ (إذا كنت نباتيًا ، فقد سمعت هذا مرة واحدة أكثر مما يمكنك الاعتماد عليه ، أليس كذلك؟) البقوليات ، إدامامي ، التوفو ، والكينوا كلها خيارات مليئة بالبروتين للوصول إلى نظام غذائي نباتي ، بولز يقول.

ذات صلة: كل ما تعتقد أنك تعرفه عن الكربوهيدرات خاطئ

إذا كان من الصعب فهم فكرة التخلي عن الجبن إلى الأبد ، فهناك أخبار سارة. يسارع بولس إلى الإشارة إلى أنه لا يزال بإمكانك جني فوائد دمج المزيد من النباتات في حياتك دون الالتزام بالخضوع للنباتات الكاملة.

يقول بولس: "أحب فكرة ملء نصف طبقك بالخضار في كل وجبة ، وربما جعل وجبة واحدة في اليوم نباتية بالكامل".

المغزى من القصة؟ قد تكون تجربة نباتي هي تذكرتك لفهم أفضل لما يعنيه اتباع أسلوب حياة نباتي - حتى لو انتهى بك الأمر إلى مجرد الذهاب إلى نباتي.