لا شيء يقول ، "أنا شخص بالغ وأقوم بعملي معًا" مثل عشاء محلي الصنع مناسب طوال الأسبوع ، ولكن في بعض الأحيان يكون وعاء من الحبوب أو الجبن المشوي هو أقصى ما يمكنك إدارته بعد يوم طويل. هذا هو السبب في أن الفريزر هو أفضل صديق لك - يمكنك تناول وجبات العشاء لمدة أسبوع يوم الأحد ، ووضعها على الجليد ، والاستعداد لقضاء أسبوع أسهل أبدا.
ومع ذلك ، لا يدرك معظم الناس مقدار الطعام الذي يمكنك تجميده. البرغر النباتي والكيساديلا من الخيارات الواضحة ، ولكن ماذا عن يخنة السمك المنحلة؟ تقدم روزنتال نسخة صديقة للمجمد في كتابها سريع إلى كتاب طبخ الفريزر على المائدة: وصفات صديقة للمجمد واختصارات للأطعمة المجمدة ($18; amazon.com).
تكتب روزنتال: "لقد وقعت في حب حساء السمك مرارًا وتكرارًا". "لا يُقصد بهذه الوصفة أن يتم تجميدها ولكنها تستخدم المأكولات البحرية المختلطة المجمدة ، مما يجعلها سهلة التحضير. تأكد من وجود بعض الخبز المقرمش حولك عند إعداد هذا ، لأن المرق هو أحد أفضل أجزاء الطبق ". اقرأ أدناه للحصول على الوصفة.
الائتمان: مجاملة
ذات صلة: إليك طريقة جديدة للاستمتاع بـ Rosé
يخنة الصياد
يخدم 4
مكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نقانق كوريزو 4 أونصة ، تمت إزالة الأغلفة
1/2 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
2 فص ثوم
1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة
3 حبات طماطم مقطعة أو قطعة واحدة (14 أونصة) يمكن أن تقطع مكعبات من الطماطم مع عصائرها
1/4 كوب نبيذ أبيض
1 كوب مرق خضروات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
16 أوقية من المأكولات البحرية المختلطة المجمدة (مثل الكالاماري وبلح البحر والروبيان والأسماك البيضاء)
1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
ذات صلة: تعلم أن تحب البازلاء مع وصفة Crostini الطازجة هذه
الاتجاهات
1. سخني قدر الحساء على نار متوسطة. سخني الزيت ، ثم أضيفي النقانق واتركيها حتى تحمر لمدة 8 دقائق ، باستخدام ملعقة أو ملعقة لتفتيت السجق أثناء طهيه.
2. نضيف البصل والثوم ونقلبهما لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبحا شبه شفافين. ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم. استخدم ملعقة خشبية لكشط أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة.
3. أضف النبيذ الأبيض واترك بعضه يتبخر. استمر في استخدام الملعقة الخشبية للتقليب والكشط على طول قاع وجوانب المقلاة.
4. أضيفي مرق الخضار والتوابل واتركيها على نار هادئة. أضف المأكولات البحرية المجمدة بعناية إلى المرق الساخن. اطبخي حتى يتم تسخين المأكولات البحرية لمدة 10 دقائق أو وفقًا لتوجيهات العبوة. (لا تريد الإفراط في طهي المأكولات البحرية ، وإلا ستصبح مطاطية.) قلّب نصف الأعشاب الطازجة ، ثم قدم الحساء مع الخبز المقرمش وزين الوجه بالأعشاب المتبقية.