لا يمكننا أن نكون أكثر حماسًا بشأن الغذاء 52كتاب الطبخ الذي تم إصداره حديثًا وصفات عبقرية. بالنسبة لأولئك منكم الذين هم بالفعل من المعجبين المتحمسين لـ العمود الشعبي تحت نفس العنوان ، فكر في هذه النسخة الجميلة باعتبارها النسخة الأكثر نجاحًا في كتالوجها المتنامي باستمرار والذي يغير الحياة من أغاني المطبخ. كتبت بواسطة المحرر التنفيذي للموقع كريستين ميجور ، تم اختيار الإدخالات ليس فقط من أجل نكهات رائعة ، ولكن لأن كل منها يحتوي على تلك الخطوة أو المكون الإضافي غير المتوقع الذي يفاجئ ، أو كليهما.
الائتمان: جيمس رانسوم
أحد المشروبات المفضلة لدينا هو هذا المشروب غير الكحولي المليء بسمك السلمون المُعد مؤلف كتاب الطبخ ومدون الطعام لويزا شافية. دعنا نقول فقط أن عبارة "الجمال فقط عميق الجلد" لا تنطبق هنا. نعم ، إنه رائع ، لكن مزيج المكونات يمنحه توازنًا حلوًا وحامضًا منعشًا تمامًا وأكثر تعقيدًا من متوسط نكهة النزهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة خل عصير التفاح يعني أنه يحتوي على القليل الفوائد الصحية جدا. الوصفة أدناه كافية لإطعام حشد من الناس ، لكننا لن نتفاجأ إذا كنت تريد المجموعة بأكملها لنفسك. وإذا كنت ترغب في الحصول على ركلة ، فلن نحكم عليك لإضافة القليل من الجن.
الائتمان: المجاملة Ten Speed Press
مقوي البطيخ والنعناع وخل التفاح
نصائح عبقرية: تقترح شافية إضافة بضع شرائح من الزنجبيل أو بتلات الورد الطازجة أو ساق مسحوق الليمون - أو ، بدلاً من البطيخ ، استبدل الكرز (الحلو أو الحامض) ، شرائح المشمش ، الخوخ ، الخوخ أو العنب.
يصنع: 5 أكواب مركزة تكفي عشرين كوبًا من المنشط
مكونات
3 أكواب (710 مل) ماء ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم 1 كوب (340 جم) عسل عالي الجودة 6 أكواب (910 جم) بطيخ مفروم خشن 1 كوب (25 جم) نعناع طازج معبأ بإحكام ، 1 كوب (240 مل) خل عصير التفاح ، مكعبات ثلج بطيخ مقطع ، شرائح خيار غير مشمع ، نعناع ، ل مقبلات
الاتجاهات
1. يُغلى الماء والملح في قدر. يُضاف العسل ويُحرَّك حتى يذوب ثم يُرفع عن النار.
2. يُمزج البطيخ والنعناع في وعاء كبير. أضيفي ماء العسل ودعيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي الخل. يُنقع المزيج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
3. صفي المزيج وأكل قطع البطيخ إذا رغبت في ذلك. صب المركز في وعاء زجاجي نظيف ، وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
4. للتقديم ، اسكب 1/4 كوب (60 مل) من المركز في كوب فوق الثلج وخففه باستخدام 3/4 كوب (180 مل) من الماء (ثابت أو فوار). تُزين بالبطيخ والخيار والنعناع.