تم تشخيص إصابتي بحساسية من القمح والجاودار منذ ما يقرب من أربع سنوات. قد تعتقد أن هذا سيؤدي إلى إعداد المزيد من وجبات الطعام المطبوخة في المنزل ووجبات الغداء ذات الأكياس البنية ، ولكن بصراحة ، نادرًا ما أطبخ (شقة الاستوديو الصغيرة الخاصة بي تجعلها شبه مستحيلة). بدلاً من ذلك ، غالبًا ما ألجأ إلى عدد قليل من المطاعم المختارة الخالية من الغلوتين في Seamless ، وسأكون أول من يعترف بذلك بعد فترة من الزمن.
ليس لدي أي مخاوف من اتباع الوصفة ، لكن افتقاري لخبرة الطهي ينبع من الإحباط الذي أشعر به عندما أرى مكونات بقايا الطعام تذهب سدى. لذلك عندما سمعت عن مقنع، خدمة توصيل وجبات جديدة خالية من الغلوتين مع مكونات مقننة وبطاقات وصفات مصورة مع إرشادات خطوة بخطوة ، كنت أول من رفع يدي وأعطيتها تجربة قيادة.
الائتمان: مكعبات المجاملة
تم تشخيص إصابة مؤسس DICED Tinsley Meloy بمرض الاضطرابات الهضمية في عام 2008 ، وسرعان ما أدرك التحديات التي يواجهها الأشخاص الذين يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين. "كنت سأقضي ساعات قراءة الوصفات ، والبحث في المدونات ، والاتصال بالمصنّعين لمعرفة ما إذا كانت منتجاتهم خالية من الغلوتين ، ثم التسوق من البقالة ". "بحلول الوقت الذي قمت فيه بكل ذلك ، كنت مرهقًا جدًا بحيث لا يمكنني الطهي ، لذلك كان لدي وعاء خالٍ من الغلوتين حبوب وأطلقوا عليه اسم اليوم ". ولذا فقد أنشأت DICED للمساعدة في جعل العالم الخالي من الغلوتين أسهل التنقل. يتم حاليًا توصيل وجبات الطعام إلى الأحياء الخمس في مدينة نيويورك ، بالإضافة إلى لونغ آيلاند ، وويستشستر ، وشمال نيو جيرسي ، و أجزاء من ولاية كونيتيكت ، ومن المتوقع أن تمتد الخدمة أبعد شمالًا وإلى فيلادلفيا وفيرجينيا في غضون أشهر.
ذات صلة: لقد تخليت عن السكر ومنتجات الألبان والحبوب والكحول لمدة 30 يومًا وهذا ما حدث
الوصفة التي أثارت اهتمامي بشكل خاص هي "Take Out Style Chicken and Broccoli with White Rice". كما يعلم معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين جيدًا ، فإن صلصة الصويا - وهي مكون شائع في الأطباق الصينية - تحتوي على الغلوتين. وصلصة الصويا ، حسناً ، كل شيء تقريباً. بعد أن تلقيت صندوقًا صغيرًا من الورق المقوى به كل الضروريات ، بدأت في تناول وجبتي. من دواعي سروري ، أن الأمر استغرق 25 دقيقة فقط لإكماله ، من البداية إلى النهاية. وقد كان مثالياً لطاهٍ مبتدئ مثلي: كل ما ينطوي عليه الأمر هو تقطيع الخضار والبروتين المقنَّص مسبقًا وصنع الصلصة أثناء طهي الأرز على الموقد. أما بالنسبة لصلصة الصويا التي فاتتني كثيرًا ، فقد تلقيت في مجموعتي صلصة الصويا الخالية من الغلوتين ومكونات أخرى مثل الزنجبيل المطحون وزيت السمسم والعسل لخلطها. كانت النتيجة نسخة لذيذة خالية من الغلوتين تحاكي الطبق المفضل لدي في مطعم صيني في الحي.
ذات صلة: 10 مستحضرات تجميل خالية من الغلوتين
لكن أفضل جزء؟ كانت الحصص سخية بما يكفي لبقايا الطعام في اليوم التالي ، مما وفر لي من جولة أخرى من الطهي والأطباق. سأكون على متن مع ذلك.