من دروس الوصفات التي مدتها خمس دقائق إلى حفلات الرقص الكاملة في المطبخ ، لورا ميلر، الشيف الملتوي مع شبكة فيديو للطعام والسفر تذوق، أخذ عالم الطهي عن طريق العاصفة. عازمة الجحيم على إثبات أن شعارها الفخري "خام ، نباتي ، وليس مقزز" يبدو صحيحًا بالفعل ، تصنع الشخصية البالغة من العمر 32 عامًا يمكن الوصول إلى نباتية من خلال ذكائها الجاف والكمامات المرحة - لدرجة أنها جذبت بالفعل أكثر من 100000 متابع على مواقع التواصل الاجتماعي وسائط. لقد لحقنا بالإحساس المتزايد بالإنترنت وحصلنا على معلومات متدنية عن كتاب الطبخ الأول الخاص بها ، خام. نباتي. ليس الإجمالي ($17; متاح للطلب المسبق بتاريخ amazon.com) وأساسيات مطبخها والكتاب الذي غير حياتها. هذا مقتطف من حديثنا.
كيف تعاملت مع Tastemade لأول مرة؟
كان إريك سلاتكين ، مخرج لمحة عني وعملي [مطبخ جانبي] ، للمساعدة في الترويج لموقف المزارعين كنت أعمل في [Underground Market في سان فرانسيسكو]. انتهى به الأمر للعمل في Tastemade وطلب مني أن أحضر سلسلة من أجلهم. تحولت إلى أربعة مواسم.
ذات صلة: موبي في مطعمه النباتي الجديد ، ليتل باين (ولماذا يتبع سياسة صارمة "لا موبي ميوزيك")
معظم وصفاتك نباتية خام. هل أنت نفسك نباتي خام؟
ليس حصريا. نظامي الغذائي نباتي تمامًا وخالي من الغلوتين. أنا آكل الكثير من الطعام النباتي النيء ، لكن إذا أعطتني ابنة أخي عصا الجبن ، فسوف أتناولها.
إذن كيف وقعت في النباتية؟
لقد دخلت فيه عندما كان عمري حوالي 20 عامًا. كنت أتناول الوجبات السريعة وشعرت بالجنون حقًا - فقد تعطل التمثيل الغذائي لدي. لم أسمع قط عن الطعام النيء حتى اكتشفت الغذاء الخام / العالم الحقيقي بقلم ماثيو كيني وسارما ميلنغيليس (27 دولارًا ؛ amazon.com). لقد غيرت حقًا طريقة تفكيري بالكامل حول الطعام وجعلت تناول الطعام تجربة أكثر إيجابية.
ما هي وجبتك النباتية النيئة؟
أي شيء ملفوف في أوراق السلق. لتناول الإفطار ، يمكنك صنع زبدة الموز واللوز في ورقة السلق ، وهي في الواقع وصفة موجودة في كتاب الطبخ الخاص بي. يبدو أنه سيكون مقرفًا حقًا ، ولكن لسبب ما ، فإن مزيج النكهات جيد حقًا ، وهو سهل الحمل للغاية. يمكنك حمله أثناء القيادة أو في مترو الأنفاق. وبعد ذلك لتناول طعام الغداء ، يمكنك وضع الأفوكادو والخضار هناك وأنت على ما يرام.
ذات صلة: لقد حاولنا ذلك: النظام الغذائي النباتي بيونسيه لمدة 22 يومًا
ما هي أدوات المطبخ الثلاث التي لا يمكنك العيش بدونها؟
أنا فقط أصنع أشياء بسيطة ، لذلك أحتاج فقط إلى سكاكين حادة (مثل هذه التي صنعها Victorinox ، 56 دولارًا ؛ osograndeknives.com) ، مبشرة ميكروبلين (12 دولارًا ؛ amazon.com) لأنني أحب تذوق الكثير من الليمون ، وأنا حقًا أحب أ حلزونية جيدة (OXO ، 40 دولارًا ؛ amazon.com). أيضا ، الجبن (نقي ، 7 دولارات ؛ amazon.com) مثالي لصنع حليب اللوز و الجبن النباتي الخام، أو حتى كمية كبيرة من الشاي المثلج بالأعشاب.
لقد اشتهرت بـ النمذجة قطع الفاكهة يمكن ارتداؤها على البرنامج. متى بدأ ذلك ولماذا؟
بدأت في التقاط صور غريبة انستغرام، ثم تحول إلى هذا المشروع الفني الرائع حقًا الذي واصلت القيام به لمدة عامين حتى الآن. أقضي 10 ساعات على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، وإذا شعرت بالإحباط حقًا أو علقت ، أذهب وأصنع قلادة من الفراولة وألتقط الصور. ما هو رائع أنه بمجرد أن بدأت في فعل ذلك ، يجب أن أجعلهم أكبر وأكثر بغيضًا من المعتاد.
الائتمان: مولي ديكودرو 2013
ذات صلة: هل تحمل حقيبة يد مصنوعة من الفاكهة الفاسدة؟
لديك أيضًا قناة YouTube الخاصة بك ، خام. نباتي. ليس الإجمالي. ماذا يمكن أن نتوقع من الموسم القادم؟
هذا الموسم شديد التركيز على الوصفات. شعرت أنه كان علي أن أفعل ذلك لأنه كان هناك القليل من الثغرة وكان الكثير من الناس يفعلون ذلك أرسل لي بريدًا إلكترونيًا ، لذلك تمكنت من استخدام التعليقات للتوصل إلى وصفات لهذا الموسم كان هل حقا مرح. الحلقة الأولى التي طرحناها كانت a كعكة عيد ميلاد الشوكولاته والتوت موس الذي كان أحد أكثر الطلبات شيوعًا.