وفقًا لفرانك بي هو ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه. التابع جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامةقال الدكتور هو إن الأسطورة القائلة بأن جميع الكربوهيدرات غير مسموح بها هي ببساطة "تبسيط مفرط للتوصيات الغذائية التي تسببت في رهاب الدهون". اوقات نيويورك. على الرغم من وجود بعض الكربوهيدرات التي يجب تجنبها ، إلا أن الخبراء يدركون الآن أن الجهود القصوى التي يبذلها المتخصصون في مجال الصحة للسيطرة على وباء السمنة قد تكون قد أدت إلى ضلال اتباع نظام غذائي.
يقول الدكتور هو ، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة ، هذا ما تحتاج إلى معرفته عند التمييز "بين الدهون الصحية والدهون الضارة والكربوهيدرات الصحية والكربوهيدرات السيئة".
بسيطة مقابل. الكربوهيدرات المعقدة
إليكم الصفقة: السكريات عبارة عن كربوهيدرات بسيطة والنشويات عبارة عن كربوهيدرات معقدة. يكمن الاختلاف في مدى سرعة معالجة الجسم لها في الجلوكوز. في حين أن السكريات تهضم بسرعة ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، فإن الكربوهيدرات النشوية تستغرق وقتًا أطول حتى يعالجها الجسم.
من المهم أخذ هذا في الاعتبار عند اختيار الكربوهيدرات التي تستهلكها بشكل منتظم. على سبيل المثال ، يوصي الدكتور هو بتجنب الكربوهيدرات المكررة. فكر: خبز أبيض وأرز أبيض. هذه الكربوهيدرات عالية المعالجة هي نشوية ولا تحتوي على ألياف غذائية ، مما يعني أنها تتسبب بسرعة في ارتفاع نسبة السكر في الدم. وفق
ضع في اعتبارك مؤشر نسبة السكر في الدم
لسوء حظ محبي البطاطس ، فإن الخضروات المفضلة في البلاد تعمل أيضًا مثل الكربوهيدرات المكررة لأنها تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنها تؤدي أيضًا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. هذا صحيح أيها الناس ، اتركوا البطاطس المقلية. (أدخل الرموز التعبيرية للبكاء.)
الأطعمة التي يجب تجنبها والتي تحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم تشمل: بطاطس روسيت مخبوزة ، خبز باجيت أبيض ، رقائق الذرة ، أرز أبيض ، المعجنات ، دقيق الشوفان الفوري ، كعك الأرز ، جاتوريد ، والبطاطس المقلية. من ناحية أخرى ، فإن الأطعمة المناسبة للاستهلاك المتكرر ، وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، تشمل: دقيق الشوفان ، المعكرونة والتفاح والجزر والحليب الخالي من الدسم والفاصوليا السوداء والعدس والبرقوق والشعير والحمص والجريب فروت والفول السوداني و الحمص.
قل "لا" للدهون المشبعة ، و "نعم" لزيت الزيتون
الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة الحيوانية الدهنية ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، ليست صحية. ومع ذلك ، يعتبر زيت الزيتون من المستفيدين المهمين لصحة القلب والأوعية الدموية والتحكم في وزن الجسم. هذا لأنه غير مشبع أحادي ، مما يعني أنه على الرغم من احتوائه على العديد من السعرات الحرارية مثل بعض المنتجات الحيوانية ، إلا أنه لا يسد الأوعية الدموية بالرواسب الدهنية.
لذا ، ها أنت ذا. يمكن استهلاك الكربوهيدرات طالما أنك تحتفظ بمكانها في مؤشر نسبة السكر في الدم في الاعتبار. بالنسبة للأفراد الذين يحاولون الحفاظ على وزن أجسامهم تحت السيطرة ، أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، فإن الاستهلاك الزائد للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم هو أمر غير مقبول. اعمل لنفسك معروفًا وأخذ نصيحة من هؤلاء الخبراء من أجل صحتك وسعادتك بشكل عام.