يسعدنا قبول الحمص بأي شكل من الأشكال - الحمص ، البازلاء الخضراء، وحتى الشمندر. نعم ، الحمص موجود! وما هي أفضل طريقة للاحتفال بالجزء الأخير من الصيف من الغمس الأصفر المشمس المصنوع من الخضار الجذرية الطازجة؟ الليلة ، سنقوم بإعداد وصفة "Yellow Beet Hummus" مع الريحان الزبادي والجوز من المطعم الذي تم افتتاحه حديثًا جورجي. مطعم بيفرلي هيلز هو الأحدث من الطاهي الشهير جيفري زاكاريان، ويركز على المطبخ الأمريكي الحديث المصنوع من مكونات عالية الجودة.
تجمع الوصفة أدناه بين البنجر الترابي واللبن الزبادي المنعش والجوز المحمص تمامًا للحصول على مقبلات سهلة أو وجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر. جربه بنفسك!
1. لتحضير الحمص: ضعي البنجر والثوم والطحينة وعصير الليمون في محضر الطعام واخلطيهم حتى يتجانس البنجر ويتفكك. ثم يضاف زيت الزيتون ببطء حتى يمتزج.
2. لتحضير الهريس: هريس الريحان وزيت الزيتون والملح في الخلاط حتى يمتزج وينعم.
3. لتحضير الزبادي: اخفقي الزبادي مع هريس الريحان.
4. لتحضير الجوز: تحمص الجوز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، حوالي 5-8 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع في وعاء الخلط وتتبل بقليل من زيت الزيتون والكمون والملح.
5. يُمزج الحمص مع الزبادي والجوز ويُقدّم.