لا يوجد شيء منعش تمامًا مثل وعاء كبير من الجازباتشو وكوب طويل من الورد الذي يتم الاستمتاع به في أمسية حارة في شهر أغسطس. ولكن هناك شيء أكثر إنعاشًا حول حساء الخيار المبرد بالنعناع داني سيو ، خبير أسلوب الحياة داني سيو... السر؟ أوراق الشاي!
في كتاب الطبخ الجديد ولذيذ بطبيعته: 100 وصفة لأكل صحي يجعلك سعيدًا ($20; amazon.com) ، يقوم Seo بتعليم الطهاة المنزليين كيفية صنع حساء الصيف المثالي باستخدام تقنية غير شائعة ولكنها بسيطة. كتب سيو: "هذا هو الفائز لأنه يستخدم خصائص النعناع المنعشة والمشرقة وتطهير الحنك بطريقة بسيطة". "إنها ملاحظة مشرقة في الوصفة حيث يبرز الخيار والتوفو الحريري. بعض خبز الحنطة المحمص مع مسحة من جبن الريكوتا يحول هذا الحساء إلى عشاء ". لتوفير الوقت ، قم بإعداد الشاي بالنعناع في المقدمة واحتفظ به في الثلاجة في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. تحقق من الوصفة الكاملة أدناه.
الائتمان: مجاملة
ذات صلة: الشمندر الحمص هو الغمس الذي لم تكن تعلم أنك بحاجة إليه
شوربة الخيار والنعناع المبردة
مكونات
1 كوب ماء
6 أكياس شاي بالنعناع
4 خيار إنجليزي
1 فص ثوم ، متبقي كامل
1 كوب من التوفو الحريري
1 إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
4 قطع بصل أخضر ، أخضر وأبيض ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
1/4 كوب أوراق نعناع طازجة ، بالإضافة إلى 8 أوراق نعناع طازجة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
ذات صلة: 3 طرق لذيذة لتلبيس كعكة الصباح
الاتجاهات
1. في قدر صغير ، احضر الماء ليغلي. أطفئي النار وأضيفي أكياس الشاي. غطيه واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة. أزل أكياس الشاي وتخلص منها. يبرد الشاي ويوضع في الثلاجة.
2. شريحة رقيقة نصف حبة واحدة. اجلس جانبا. قطع الخيار المتبقي 3 1/2 إلى نصفين بالطول. استخدم ملعقة لكشط البذور من أنصاف الخيار وتخلص منها. قطع 7 1/2 من أنصاف الخيار إلى قطع كبيرة ؛ قطّعي البقية إلى مكعبات صغيرة واحتفظي بها للزينة.
3. في الخلاط ، اخلطي قطع الخيار والثوم والتوفو وملعقة كبيرة من عصير الليمون وشاي النعناع المبرد. اهرسها حتى تصبح ناعمة. نضيف البصل الأخضر وربع كوب من أوراق النعناع والملح والفلفل حسب الرغبة. اهرسها ، ثم تذوقها وتبليها بما تبقى من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
4. قدمي الحساء مزينًا بشرائح الخيار والنعناع.
أعيد طبعه من بطبيعة الحال ، لذيذ بالتنسيق مع Pam Krauss Books / Avery ، وهي عضو في Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © 2016 ، Danny Seo Media Ventures