حان الوقت للاستمتاع بسلطة كالي أخرى - على وجه التحديد ، سلطة توسكان بلاك كالي نزهة LA، المطعم الشهير على طراز المزرعة إلى المائدة في وسط مدينة كولفر سيتي ، كاليفورنيا. المطعم غير الرسمي يديره الشيف التنفيذي أليكس ريسنيك ، الذي يعمل عن كثب مع البائعين للحصول على أعلى جودة للمنتجات في ذروة موسميهم. يقول ريسنيك: "تستخدم سلطة الكرنب هذه أكثر المنتجات الموسمية لإعداد وجبة غداء مشرقة ومرضية أو عشاء خفيف". "دبس الرمان له نكهة حلوة ومالحة رائعة ، والبرتقال هو الأفضل في هذا الوقت من العام. يضيفون نكهة مذهلة إلى السلطة ، بينما تضيف سلطة الريكوتا بعض الدسم ". احصل على الوصفة هنا.
نحن نستفيد من الطقس البارد المتضائل من خلال الاستمتاع بالدفعات الأخيرة من الحساء اللذيذ والمريح - مثل حساء الخضار الشتوي من الشوربة ($13; amazon.com) ، كتاب طبخ من تأليف خبيرة العافية أليسون فيلاسكيز. تجمع هذه الوصفة بين القرع والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض والكرفس للحصول على مزيج ناعم ودسم. احصل على الوصفة هنا.
هذه المقبلات المُجمَّعة ببراعة هي من بنات أفكار الكاتبة Leela Cyd ، التي سيصدر كتاب طبخها القادم ،الطعام مع الأصدقاء
، يركز على الأطباق السهلة والممتعة للجمهور ، ويدعو إلى الريكوتا والبروكوليني المخبوز و- للحصول على لمسة غير متوقعة- الليمون المحفوظ. تقول: "إذا صنعت شيئًا لذيذًا للغاية ، فسوف يأتي بأعداد كبيرة" في الاسلوب. احصل على الوصفة هنا.طاهي المعجنات مع عبادة من أتباع دومينيك أنسل قدم مؤخرًا جولات من لقطات كعكة الشوكولاتة الشهيرة في Cookies for Kids ' طهاة السرطان السنوي الثالث لحفل السرطان للأطفال في نيويورك. حاول صنع لقطات ملف تعريف الارتباط من Ansel مع الحليب المنقوع بالفانيليا ، وارفع "كأسك" إلى مستوى جيد لانى. احصل على الوصفة الكاملة هنا.
mezcalier Courtenay Greenleaf المعتمد ، الذي يشرف على قائمة المشروبات في مطعم Rosa المكسيكي في نيويورك. شاركت مكسيكانو وبار الكوكتيل الجوفي الذي تم افتتاحه حديثًا Masa y Agave مارجريتا خيار الريحان الجديد وصفة. احصل على الوصفة الكاملة هنا.
هذه الحلوى اللذيذة التي ابتكرها ألون لانجليب ، طاهي المعجنات في مطعم سيسانتا الإيطالي الشهير في نيويورك ، يستخدم الريكوتا من شركة مارسيلي فورماجي للجبن العضوي. تقول كريستينا مارسيلي ، شريكة Marcelli Formaggi: "نتيجة فطيرة الجبن المصنوعة من الريكوتا هي قوام أكثر قلبًا بسبب" حبيباتها المميزة ". "أنت تريد كعكة الجبن التي يمكن أن تقف (حرفيًا) أمام نظيراتها من الحلوى وتحافظ على شكلها حتى اللقمة الأخيرة." احصل على الوصفة الكاملة هنا.
تكريما لعروض مدرج خريف 2016 ، مصمم في باريس أغنيس ب. أصدرت وصفة عائلتها لتورتة الليمون ، والتي ستكون في القائمة حتى نهاية شهر فبراير في مدينة نيويورك الساحرة مامان مخبز ومطعم. يوضح المصمم: "كانت والدتي رائعة في صنع ما نطلق عليه" Bonne Douce "، وهو اسم مستعار مأخوذ من أحد كتب Romain Gary". احصل على الوصفة الكاملة هنا.
يأخذ هذا المنحط على الطفولة المفضلة من كبار الطهاة الفائزة ستيفاني إيزارد تضم جودا مدخن وهافارتي وجبن شيدر معتق و... شرائح تفاح ؟! طبق شتوي رائع يجب أن تجربه بنفسك. احصل على الوصفة هنا.
يعد الشيف جيفري زاكاريان قائلاً: "كل وصفاتي بسيطة بشكل مخادع ، لكنها مصقولة أيضًا". نحن أحب خبزه المسطح من العنب الأحمر المغطى بالثوم وإكليل الجبل والأسود المكسور حديثًا فلفل. احصل على الوصفة هنا.
كبار الطهاة الفائزة والطاهية ستيفاني إيزارد التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها ، حفرت في مجموعة أدوات لعق الأصابع لتشارك معنا حلوى تخدم أسناننا الحلوة ويغذي ميولنا الخاصة بالفرنسية (كلمة "bouchon" تترجم مباشرة إلى "الفلين" ، في إشارة إلى شكل البرميل الرائع بحجم كف اليد). احصل على الوصفة هنا.
تعرف على كوكتيل قبل وبعد: مشروبك الشتوي الجديد. صانع الكوكتيل اللذيذ ، الفتاة والماعز بيت ميكسولوجيست بن شيلر ، يحب أن يكون بمثابة فاتح للشهية أو هضم ، ومن هنا جاء اللقب.احصل على الوصفة هنا.
هذه الوجبة اللذيذة المكونة من وعاء واحد بجنون تغمر اللحم البقري بطبقات من النكهات المثيرة: صلصة السمك المالحة والخل الحامض والفواكه الحلوة (بما في ذلك الأناناس ، مما يساعد أيضًا على تنعيم اللحم). الوصفة المريحة تأتي من كبار الطهاة الشيف الفائزة ستيفاني إيزارد. احصل على الوصفة هنا.
هل تبحث عن حلوى لايت بايت؟ مارك فيتري ، طاه فيلادلفيا في الخلف فيتري و علاء سبينا، يجلب حسه الإيطالي الريفي إلى وصفة بودنغ الأرز الدافئة التي تكون أكثر متعة (وأقل سعرًا!) لتناولها في هذه الأجزاء الصغيرة. احصل على الوصفة هنا.
استرخِ مع هذه الراحة التي يمكنك الحصول عليها من المنتج الأساسي كبار الطهاة الفائزة ستيفاني إيزارد. يعمل عصير التفاح والتفاح بمهارة على تحلية معايير الشتاء وتزيد من نكهة الطماطم. يقول إيزارد: "الإضافات لا تزيد من صعوبة التحضير". "لكنهم يجعلون طعمه أكثر إثارة للاهتمام بكثير." احصل على الوصفة هنا.
ابتكر Andrew Noye ، عالم المزج في منتجع Blackberry Farm الحائز على جائزة في تينيسي ، هذا الكوكتيل اللذيذ الذي سترغب في احتسائه طوال فصل الشتاء. احصل على الوصفة هنا.