تأتي الأعياد علينا ، مما يعني أن الكثير من الناس سيستضيفون العائلة والأصدقاء. يعد قضاء الوقت مع أحبائهم من أبرز معالم موسم الأعياد. بعد كل شيء ، من لا يستمتع بتناول الطعام اللذيذ ، ويشرب بعض الأرواح ، وبالطبع يتذكر الماضي.

قد تكون مسؤولية التحضير لمنزل مليء بالناس مرهقة رغم ذلك. قبل وصول الضيوف ، من المهم التخطيط مسبقًا لذلك قمنا بتجميع بعض أفضل النصائح لجعل الترفيه أمرًا سهلاً.

ابدا العرض الشرائحي

تقترح ميليا ماردن ، رئيسة الطهاة في مطعم Smile الذي يتميز بأجواء البحر الأبيض المتوسط ​​في مدينة نيويورك ، إعداد طاولة رائعة مع جميع المكونات اللازمة لأربعة إراقة فوارة - المخمل الأسود ، والميموزا ، وكوكتيل الشمبانيا ، وكير رويال. علامات صغيرة مع الوصفات فائقة البساطة لكل ضيوف دليل تجاه الشخص الذي يفضلونه والسماح للأصدقاء بالاختلاط على طول الطريق.

الاتجاهات:
أولاً ، قم بتحضير الكريمة (يمكن عمل ذلك في اليوم السابق) في محضر الطعام عن طريق مزج نصف كوب من كل طماطم مقطعة إلى مكعبات ، ومكعبات الخيار (تمت إزالة البذور ، والقشر) ، ومكعبات الفلفل الأحمر ، 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ، 1 فص ثوم مفروم ، ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحلو المدخن وملح الكوشر ، 14 كوب كريمة حامضة ، 12 كوب خبز من العجين المخمر (مقطع إلى قطع ، منزوع القشرة) ، و½ ملعقة صغيرة فلفل حريف فلفل.

click fraud protection

ثم قم بتقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بحجم بوصة ، وادهنها بزيت الزيتون ، وحمصها في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضع شريحة رقيقة من جبن المانشيجو (ستحتاج 8 أوقية. إجمالي) فوق كل قطعة (ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين لإذابة الجبن إذا رغبت في ذلك). ثم أضف القليل من كريمة الجازباتشو وشريحة رقيقة من لحم الخنزير سيرانو (من ¼ رطل. المجموع) في الأعلى. غلة 24.

الاتجاهات:
أولاً ، قم بحلوى الجوز (يمكنك فعل ذلك لمدة تصل إلى أسبوع): ضع نصف كوب من أنصاف الجوز والسكر في قدر صغير به كوب من الماء. اتركيها تغلي مع التقليب حتى يذوب السكر. اخفض الحرارة واتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى. استخدم ملعقة مشقوقة لنقلها إلى طبق دائري ؛ يرش الملح الكوشر. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 9 دقائق حتى تتكرمل قليلاً. لتهدأ.
املأ قذائف التورتة الصغيرة التي يتم شراؤها من المتجر (تباع عادة في عبوات من 24 قطعة) بملعقة صغيرة من جبن ستيلتون الكريمي ، والتين الطازج المقطّع إلى أرباع ، والجوز المسكر. رشي عليه العسل. تكفي لعدد 24 قطعة تارت.

الاتجاهات:
لتحضيره ، سخني زيت الزيتون في قدر شوربة كبير على نار متوسطة. أضف 1 كوب بصل مقطع ونصف كوب من الجزر والكرفس المفروم. يقلى لمدة 5 دقائق. أضف 3 أوقية. معجون الطماطم؛ يطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار. أضف 2½ رطل. القرع المقشر والبذر ومكعبات ؛ 1 رطل. تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع ؛ و 6 أكواب مرق دجاج. اجلب السائل ليغلي. خففي الحرارة حتى ينضج ، ثم غطيها واطهيها حتى تنضج اليقطين ، حوالي 30 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ يبرد لمدة 10 دقائق. خليط البوريه في الخلاط. نقل مرة أخرى إلى قدر الحساء. اضف الملح والفلفل للمذاق. حساء مغرفة في أكواب فردية ، ورش الفشار. تنتج 12 كوبًا ، أو 64 طلقة.

الاتجاهات:
إنتاجية 40 كوكيز
1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
2 ش كوب سكر الحلويات
2 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب لوز محمص مفروم ناعماً

1. باستخدام الخلاط ، كريمة الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق. أضف نصف كوب من سكر الحلويات ومعجون الفانيليا ؛ اخلط جيدا. يُضاف الدقيق y كوبًا في كل مرة ، مع الخلط حتى يتجانس تمامًا. أضعاف في اللوز.
2. اقلب العجين ، وقسمه إلى ثلاثة أجزاء ، وشكله إلى أقراص. قم بلف الأقراص منفردة بغلاف بلاستيكي أو ورق مشمع واتركها تبرد لمدة ساعة.
3. وضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ تسخين إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صفيحتين كبيرتين وثقيلتين بورق زبدة أو بطانات سيليكون.
4. لتشكيل ملفات تعريف الارتباط ، قطعي قطعة من العجين المثلج بحجم ملعقة طاولة قياس. قم بلف العجين بين راحتي يديك على شكل كرة ، وضعها على صفائح الخبز المبطنة ، مع ترك 1 بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط.
5. اخبزيها لمدة 17 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح قعر البسكويت ذهبيًا قليلاً - ارفعي أحد ملفات تعريف الارتباط بملعقة للتأكد. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد إلى حد ما على أوراق الخبز على أرفف التبريد لمدة 5 دقائق.
6. ضعي ما تبقى من أكواب سكر الحلويات في وعاء صغير. ضع قطعة واحدة من البسكويت الدافئ في كل مرة في سكر الحلويات ولفها حتى تغطى بالكامل ، ثم تخلص من أي فائض وضعها على رف التبريد. دعها تبرد تماما.

إن رش الغبار المعدني بنمط متقن يجعل أي مضيفة تبدو وكأنها طاهية معجنات من جميع النجوم. ابدأ بتورتة شوكولاتة أساسية ، سواء تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع (كلما كانت الشوكولاتة أغمق وأكثر ثراءً ، كان من الأفضل جعل النمط يبرز). ضع استنسلًا للطهي من اختيارك ورشه بالغبار الصالح للأكل و- فويلا! - حلوى منحلة بالضربة القاضية.

طاولة مصنوعة يدويًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط تجعل الأطفال (والكبار) مستمتعين بسعادة. قم بإعداد طاولة منفصلة للأطفال الصغار مع هذه المجموعة العبقرية التي تحتاجها والتي تأتي مع خبز الزنجبيل المثلج وأقلام الحبر الصالحة للأكل. أفضل جزء؟ النتائج بمثابة وجبات خفيفة ومفضلة فريدة من نوعها للحفلات.

مستوحى من "جرار من أصباغ الطلاء الجافة الموجودة في استوديو فنان" ، نيويورك. يتخيل مصمم الأحداث David Stark الحياة الساكنة من الغبار الخيالي لسطح طاولة يمكنك تحضيره في دقائق معدودة. أولاً ، رش الجزء الداخلي من برطمانات الصيدلية بالنشا (نعم ، النوع الذي تستخدمه للكي). امسح أي نشا زائد في النصف العلوي من البرطمان بمنشفة ورقية. قم بصب بعض الجليتر المصنوع يدويًا لتغليف الجزء الذي تم رشه حتى يشكل نمطًا متموجًا ، ثم تخلص من أي فائض. الخيار: انتهى مع ضوء الشاي الذي يعمل بالبطارية في القاعدة لمزيد من وميض.